Не постоји ниједанвинско упаривањеса свињетином. Будући да свињско месо може да заузме толико профила укуса, вина која с њим спарите варираће у зависности од припреме и врсте свињског меса које користите.
Упарите пинот црни са једноставним печеним свињским ременом
Свињска реза има релативно благе укусе, па ћете пожелети лагано до средње тело црвеног вина као што јеПинот Ноир.
- Покушајте са ароматичнимБордотакав Бушар Пере и резерват Филс Бургундија .
- Одлучите се за моћнији црни пинот одДолина Вилламетте у Орегонукао такав Алхемичар Пинот Ноир Вилламетте Валлеи .
- 9 одличних предлога за спајање вина за Махи Махи
- Табела предлога за спајање вина и мексичке хране
- Табеле упаривања хране и вина
Испробајте Сангиовесе за свињетину са слатким умацима
Свињска реза са слатким сосом, попут јавора или меда, добро ће се слагати са Сангиовесеом и његовим италијанским колегама. Танини у вину уравнотежиће слатко и масно свињско месо.
- Покушајте аЦхиантикао такав Витиццио Цхианти Цлассицо Рисерва.
- Одлучите се за ИталијанаБрунеллокао такав Рениери Брунелло до Монталцино .
Уживајте у Мосцато д'Асти са свињетином са сенфом
Ако волите да свињетину направите са умаком на бази сенфа, онда је благо слатко, газираноМосцато д'Астије дивно упаривање. Слаткоћа, ароматичност и мехурићи у вину уравнотежавају зачињени залогај сенфа, а ниједан елемент не надвлада други. Пробајте Ривата Мосцато д'Асти .
Комбинујте Цхардоннаи са свињетином и јабукама
Цхардоннаије камелеон са храном, а посебно се добро слаже са свињским резом направљеним од јабука.
- Пробајте тостирани цхардоннаи изНапа ВаллеиилиСонома Цоунтикао такав Сонома-Цутрер Тхе Цутрер Цхардоннаи .
- Одлучите се за бели бордо са нотама тропског воћа из Монтрацхета као што је Домаине Белланде Цхассагне Монтрацхет .
Уживајте у ризлингу са азијском свињетином
За јела од свињетине кувана са зачињеним или азијским профилима укуса уживајте у оштром немачкомРизлингКабинет вино.НемачкиКабинетт ризлинг су суви киселе киселости како би уравнотежили зачине у свињетини. Покушати Др. Хеидеманнс Граацхер Химмелреицх Кабинетт .
Упарите совињон белу с хербед свињетином
Свињетина печена са зачинским биљем је укусна са зељастим и сувимСовињон бланк. Биље у јелу ускладиће се са травнатим карактером вина, док ће киселост у вину уравнотежити масноћу. Покушајте Саувигнон Бланц из Марлбороугх-а уНови Зеланд, као такав Дог Поинт Виноград Саувигнон Бланц .
Пијте гренаш са свињетином на жару
Са својим задимљеним, али слатко земљаним карактером, свињетина на жару се добро слаже са винима сличног профила укуса.
- Испробајте Цхатеаунеуф-ду-Папе из Јужне Роне уФранцускакао такав Породица Перрин Цхатеаунеуф-ду-Папе Лес Синардс .
- Одлучите се за задимљени Гренацхе илиШпански Пирораткао такав Буил анд Гине Приорат Гине Гине .
- Уживајте уАустралијскии амерички ГСМ (Гренацхе-Сирах-Моурведре) као што су Тенет ГСМ мешавина из регије Цолумбиа Валлеи у држави Васхингтон.
Испробајте пинот григио за свињско раме на жару или димљену
Са живахном оштром киселином,Сиви пинотили сиви пинот посебно добро делује на свињско раме на жару. Киселост вина пресећи ће масноћу свињског рамена, док се ароме добро мешају са димљеним, земљаним укусима свињског меса. Покушати Сцхиопетто Пинот Григио из Фурланије, Италија.
Уживајте у Зинфанделу или Примитиву са потегнутом свињетином
Вучена свињетина, са задимљеним укусом роштиља, добро се слаже са патентним вином. или Примитиво из Италије. ЗачињеностЗинфанделпобољшава зачинске ароме у сосу од роштиља.
- Покушајте аЗинфандел из округа Сономау Калифорнији као Сегхесио Сонома Зинфандел .
- Одлучите се за италијански Примитиво као такав Тормаресца Торцицода Примитиво .
Рхоне Стиле се меша у пару са свињским котлетима на роштиљу
Винске мешавинеодФранцуска регија Ронакоје садржеСирахи Гренацхе имају лепу пикантност која ће се добро уклопити са свињским котлетима са роштиља.
- Испробајте Цотес-ду-Рхоне као што је Гуигал Цотес-ду-Рхоне Ред .
- Одлучите се за америчку или аустралијску ГСМ мешавину као што је Торбрецк Тхе Стеадинг ГСМ .
Уживајте у розе вину са свињским котлетима од димљеног или роштиља
Упарите летње вино са летњим активностима. Ако сте роштиљали гомилу свињских котлета, онда оштар, лаганрозеје одлична пратња. Изаберите средње ружичасти росе из Провансе у Француској како бисте савршено уравнотежили свињске котлете на жару, као што су Цхатеау Миравал Цотес де Провенце Росе .
Покушајте Цхенин Бланц са шунком, сланином или сушеном свињетином
Шунка и сланина имају слатке, слане и димљене ароме који добро држе оштру киселост Цхенин Бланц-а. Киселост ће такође пресећи масноћу, док укуси цитруса и јабуке уравнотежују дим и свињетину. Испробајте Цхенин Бланц изЈужна Африкакао такав резерват Моргензон Цхенин Бланц .
Пијте Малбец са свињском кобасицом
Мастиљаво, дубоко ароматизованоМалбецје савршена фолија за зачињену свињску кобасицу. Дубоки, мистериозни укуси Малбеца неће надвладати нити надвладати пикантност кобасице. Испробајте Малбец изАргентинакао такав Ваписа Малбец .
Упарите пинотажу са зачињеном свињском кобасицом
Јужноафричка пинотажа, као нпр Канонкоп Пинотаге из Стеленбоша , је изненађујуће укусно упаривање са свињским јелима направљеним са зачињеном свињском кобасицом, попут италијанске кобасице или цхоризо-а. Вино је робусно и сложено, што га чини савршеном фолијом за зачине у зачинима у кобасици.
Смернице за упаривање свињетине и вина
Као основно правило у спајању вина и хране, желите да се подударају попут окуса и тежине и у храни и у вину, тако да ни једно ни друго не превладају. Ако правите друга јела од свињетине, користите следеће смернице како бисте лакше спарили вино.
- Смањите масноћу танинима или киселошћу. Зато за врло масни комад меса одаберите танинску црвену попут аКаберне совињонили кисело бело као што је саувигнон Бланц.
- Храст бела вина послужите уз свињетину која има кремасте сосеве.
- За зачин, свињетину упарите са слично зачињеним вином, као што је Зинфандел или Гевурзтраминер. Алтернативно зачините зачин слађим вином попут ризлинга или џемовим вином као што је Схираз.
- Упарите црно вино са црвеним сосом.
- Спојите јела заснована на печуркама са земљаним винима као што је црни пинот.
Угодни вински и свињски парови
Иако постоји много предлога за спаривање вина и свињског меса, најбољи савети које стручњаци обично нуде су следећи: одаберите вино које волите и упарите га са храном коју волите. Не постоје апсолутна правила приликом упаривања хране и вина. Оно што је на крају важно је ваше уживање у том упаривању. Испробајте горње парове за заиста угодну свињску вечеру.
