За кућне куваре који пазе на буџет, коришћење чорбастог меса у рецептима је одличан начин да потрошите долар!
Од супе и чорбе за динстање месо се лагано кува док не омекша виљушком. Савршено је за безброј рецепата, али како да знате које је месо најбоље?
како изгледа шкорпија
Шта је чорба месо?
Месо чорбе углавном потиче од тврђих, већих делова животиња попут крава, лосова, јелена или свиња. Говеђе чорбасто месо обично долази из великог рамена краве, које се чешће назива чорба. Али печење, горње и доње округло, врхови, па чак и одрезак могу се користити као гулаш.
Приликом куповине говеђег паприкаша у продавници, често може бити мешавина комадића преосталих од сечења већих комада меса у одреске и печење.
Многи домаћи кувари више воле да користе чачак јер је конзистентан у времену кувања и текстури, а резултати су нежни и сочни!
Какво месо за говеђи паприкаш?
За говеђи паприкаш, има нема бољег меса од чока ! Купите дебело печење и исеците га на комаде за најбољи нежни укус.
на продају старе певачке шиваће машине
Цхуцк печење је тврђи комад меса од печења од печенице или ребарца које заиста има користи од кувања под притиском или спорог кувања да се направи најбољи говеђи гулаш! Кување под притиском или споро кување разграђује чврста влакна тако да се комадићи говедине топе у устима.
Гулаш месо је такође добра опција за заузете куваре који су свесни буџета. Пошто говеђе чорбасто месо има тенденцију да буде мешавина комадића, неки комадићи могу имати другачију текстуру приликом динстања.
На доњој слици, месо са леве стране је коцкасто и има конзистентно текстуру и мрамор по целој површини, месо са десне стране је купљено чорбасто месо од којих су неки веома посни. Дефинитивно налазим то цхуцк је најбољи за рецепт за гулаш .
Како кувати паприкаш месо
Запеченост у брашну даје укус и мекоћу меса чорбе.
- Исеците комаде чорбе на порције једнаке величине. Уклоните све велике комаде масти.
- Ставите их у чинију са зачињеним брашном и ставите да се равномерно премазе.
- Пирјајте их на мало уља или путера (маст од сланине даје додатни укус) док не порумене.
Савети за динстање меса
- Користите путер или уље за премазивање тигања.
- Смеђа говедина у малим серијама за најбоље резултате.
- Немојте пренатрпати тигањ јер ће сокови спречити да се говедина не формира кору.
- Не мешајте говедину, оставите да се створи дубока кора пре окретања.
- Додајте течност да остружите све смеђе комадиће (деглазирајте тигањ) и додајте их у свој рецепт. Ови браон комадићи су пуни укуса.
Како направити паприкаш нежним
Већина говеђег паприкаша потиче од тврђих резова, али то не значи да мора да испадне тврд!
убица корова за кућне љубимце који неће убити траву
Ниско и споро је назив игре овде. Обавезно имате адекватну течност у лонцу, посуди за тепсију, лонцу или Инстант лонцу и кувајте је потребно време наведено у рецепту! Ово ће осигурати најбољу текстуру и укус.
Ако вам је чорба тврдо месо, најчешће му треба ВИШЕ времена.
Рецепти који користе чорбасто месо
- Цроцкпот Бееф Строганофф
- Бееф Типс & Грави
- мађарски гулаш
- Цроцкпот говеђи паприкаш
- Говеђа Строганофф супа
- Лака домаћа говеђа чорба
