Цок ау Вин (пилетина у сосу од црвеног вина)

Лако се прави, Цок ау Вин је француско јело са пилетином и поврћем динстаним у укусном винском сосу.

Немојте да вас завара име, ово јело је заправо једноставно и иако је потребно неко време, много тога је без руку док се јело пече у рерни! Савршен је за оне вечере код куће или чак посебне прилике!

Цок Ау Вин у лонцу изнад главе

Шта је Цок ау Вин?

Цок ау Вин је француско јело са пилетином са костима, лагано печеном (динстаном) у вину, сланини, печуркама и белом луку.

Пирјање значи да се јело порумени (као пилећа кожа у овом рецепту), а затим полако кува у течности (вински сос).

Када помислим на ово јело, наравно, одем директно до Јулиа Цхилд'с Цок ау Вин и скоро могу да је чујем како ме води кроз рецепт. Иако овај рецепт донекле прати рецепт који се налази у Јулијина књига (који је такође веома сличан рецепту у Радост кувања ) Мало сам поједноставио методу (и састојке).

акне на једној страни лица

Најчешће, Цок ау Вин користи црно вино, али заиста ће СВАКО вино! Не заборавите да сипате мало за кувара!

како да уклоним мрље са одеће у боји које крваре?

Цок Ау Вин састојци

Састојци/варијације

ЦХИЦКЕН

Смеђене бутине и батаки са кожом имају толико укуса! Пилећа прса се могу користити, али време кувања ће можда морати да се прилагоди како би се избегло прекување.

ВЕГГИЕС

Печурке, лук и шаргарепа се пирјају док не омекшају.

састојци за сос цок ау вин

Како кувати Цок ау Вин

Пратите ове једноставне кораке до нежног савршенства пилетине у богатом винском сосу!

хрскава сланина и смеђа пилетина –издвојити Кувати поврће -док мало не омекша а затим додајте бели лук, вино и преостале састојке. Пеците– додајте пилетину назад у тигањ и поклопите. Пеците док не омекша, око 1 сат.

Цок Ау Вин са кромпиром

Вино за Цок ау Вин

Најбоља вина за Цок ау Вин су историјски црвена, али буквално, СВАКО вино ће послужити.

колико кошта кућни љубимац мајмун

Дубоки, тамни бордо су пожељна вина
Пинот Ноирс или Беаујолаис такође су погодни.
И белци су у реду, али очекујте слађи, лакши укус.

Не брините о цени, јефтино вино је једнако укусно у Цок ау Вин као и скупље!

Елегантнија јела

Пирјана пилећа бутина са печуркама – омиљени породични
Лако слојевити Рататоуилле – посуда у једном лонцу
Једноставан рецепт за шкампе – брзо се прави
Печени јастогов реп – достојан посебне прилике
Пилетина Цордон Блеу – сираст и сочан
Балзамични свињски хрбат – маринирано до омекшавања

Да ли сте волели ово Цок ау Вин јело? Обавезно оставите оцену и коментар испод!

5из17гласови ПрегледРецепт

Цок ау Вин

Преп Тиме35 минута Цоок Тимеједна сат 35 минута Укупно времедва сати 10 минута Порције4 порције Аутор Холли Нилссон Цок ау Вин је елегантно јело са зачињеном пилетином и свежим поврћем, кувано све у једном јелу!

Састојци

▢8 кришке сланина исецкани
▢4 пилеће ноге са костима, на кожи
▢4 пилећи батаки са костима, на кожи
▢со бибер окусити
▢8 унце кремини печурке очишћене и исечене
▢једна велики жути лук коцкице
▢1 1/2 чаше исечене шаргарепе
▢4 каранфилић Бели лук млевено
▢једна кашика парадајз паста
▢два кашике брашно
▢1 1/2 чаше суво црно вино
▢1/2 чаша говеђи темељац или бујон
▢4 гранчице свежег тимијана
▢два осушени ловоров лист

Упутства

Загрејте рерну на 375 ° Ф.
Додајте сланину у дубоки 12-инчни тигањ или пекач и кувајте док не постане хрскава. Уклоните сланину на тањир обложен папирним убрусом. Оставите маст од сланине у тигању.
Зачините пилетину сољу и бибером. Додајте пилетину са кожом надоле за бутине и кувајте 5-6 минута по страни или док не порумени. Извадите пилетину из тигања и ставите на тањир.
У исти тигањ додајте нарезане печурке, шаргарепу и лук и кувајте док печурке и лук не почну да омекшају, око 5 минута.
Умешајте бели лук и парадајз пасту и кувајте док не замирише, око 1 минут. Поспите брашном, промешајте и кувајте још 1 минут.
Додајте црно вино мало по мало мешајући после сваког додавања док не постане глатко. Додајте говеђи темељац, свеж тимијан, ловоров лист и половину сланине. Промешајте да се сједини.
Ставите пилетину на мешавину вина.
Покријте и пеците 30 минута. Откријте и пеците додатних 30 минута или док се пилетина не скува и кожа не постане златна.
Уклоните и баците ловоров лист. Прелијте преосталом сланином и послужите преко пире кромпира или тестенине.

Рецепт Нотес

Ако немате шерпу или лонац отпоран на рерну, ово се може припремити у великом тигању и пренети у посуду за тепсију. У овом рецепту се могу користити било који комади пилетине (са костима и кожом). Кремини печурке имају леп меснат укус и текстуру, али се могу заменити белим печуркама или портобелос.

Информације о исхрани

Калорије:624,Угљени хидрати:18г,Беланчевина:46г,Дебео:33г,Засићене масти:10г,холестерол:213мг,натријум:666мг,калијум:1108мг,Влакно:3г,шећер:5г,витамин А:8209ИУ,Витамин Ц:8мг,Калцијум:62мг,гвожђе:3мг

(Наведене информације о исхрани су процене и варираће у зависности од метода кувања и брендова коришћених састојака.)

НаравноПилетина, вечера, предјело, главно јело ХранаАмериканац, Француз© СпендВитхПенниес.цом. Садржај и фотографије су заштићени ауторским правима. Дељење овог рецепта се охрабрује и цени. Копирање и/или лепљење целих рецепата на било које друштвене медије је строго забрањено. .