Припрема и једење кинеске хране код куће је најбољи начин да особа са осетљивошћу на глутен безбедно конзумира ову укусну кухињу. Све већи број кинеских ресторана, међутим, постао је свестан стварне опасности коју глутен може представљати и сада нуде опције без глутена. Најбоље је, међутим, да затражите сервер који говори енглески или ваш матерњи језик како би се осигурало да ваш оброк заиста не садржи глутен и да не буде изложен унакрсној контаминацији.
Наручивање хране у кинеском ресторану
Јело у кинеском ресторану са храном може представљати животну опасност за оне који имају алергије на глутен, а за оне који имају целијакију, случајно узимање глутена може да изазове велике здравствене проблеме. Немојте се плашити свог стања. Будите информисани потрошач и постављајте питања.
- Када вечерате у кинеском ресторану, затражите јеловник без глутена и менаџера или сервера који говори енглески или ваш матерњи језик да би разјаснио ситније ствари.
- Стрес подразумијева да ваш оброк морате припремати у чистом воку или оном који је посебно намијењен за кување без глутена, користећи прибор посебно за кухање без глутена.
- Уверите се да било која храна припремљена са тамним сосом не садржи соја сос са глутеном (већина их садржи). Боља опција била би јела направљена са белим сосом јер су згуснута кукурузним скробом, сигурним састојком. Понесите сопствени сојин сос без глутена како бисте јелу додали боју и укус.
- Уверите се да је било које јело са вином или другим алкохолом без глутена.
- Већина јела са пиринчаним резанцима су сигурна ако нису произведена у окружењу у коме унакрсна контаминација је могућа.
- Исто тако, обичан бели пиринач је у реду ако није подложан унакрсној контаминацији. Пржени пиринач није у реду, јер је обично зачињен сосиним сосом или другим зачинима који садрже глутен.
- Чувајте се посуђа која садрже сејтан од текстурисаних биљних протеина (ТВП), што дефинитивно није сигурно за исхрану без глутена. Тофу је, међутим, у реду у већини случајева када није дошло до унакрсне контаминације.
- Када наручујете храну за понети, водите рачуна да пакети соје за једнократну употребу који се испоручују уз ваш оброк не садрже глутен, као што је храна Пакети са сојиним умаком без натријума без натријума или користите свој.
- Панда Екпресс опције без глутена
- Сојин сос без глутена
- Опције ресторана брзе хране без глутена
Кинеска храна код куће
Већина кинеских рецепата за храну припрема се са сојиним сосом, не-не за оне који имају проблема са глутеном, јер се обично праве од каше соли, воде и пшенице. Зато га кување код куће може бити корисно ако морате избегавати глутен.
Чарапа кинеске оставе без глутена
Ево неколико опција без глутена за овај традиционални зачин и остале састојке који се користе у кинеском и азијском кувању. Као и увек, међутим, прочитајте етикету да бисте били сигурни да глутен није присутан и да производ није произведен у близини хране која садржи глутен.
да ли беле свеће горе брже од променљивих обојених свећа
- Ја сам врба: Неки брендови нуде верзије сојиног соса без глутена, али бољи укус по укусу био би тамари сос од пшенице без Сан-Ј , Еден Фоодс , или Ван-Ја Схан Органиц .
- Меласа од перли: Овај састојак се користи као заслађивач и појачивач укуса и боје у американизованој кинеској кухињи. Сва меласа се сматра храном без глутена, али проверите етикету. Ако се дода боја, то може бити потенцијални извор глутена.
- Сос од црног пасуља: Умаци од црног пасуља обично садрже пшеницу. Сигуран пут је да маке Иоур овн са сосовима од соје и остриге без глутена.
- Чили сос од белог лука: Већина брендова неће садржавати глутен, али проверите етикете како бисте били сигурни. Добар избор је Лее Кум Кее Чили сос од белог лука или Царавелле Марка.
- Кукурузни скроб: Чисти кукурузни скроб не садржи глутен. Међутим, нису све марке створене у окружењу без унакрсне контаминације. Према произвођачима, Арго & Кингсфорд , Боб'с Ред Милл , и Цлаббер Гирл Хеартх Цлуб кукурузни скроб су на сигурном.
- Таман сам сос: Не постоје комерцијалне марке за безглутенски тамни сојин сос, али прихватљива верзија може се направити мешањем једнаких делова сојиног соса или тамарија без глутена са меласом од зрна и загревањем док се меласа у потпуности не отопи.
- Умак од патке: Познат и као сос од шљиве, све марке овог слатко-киселог зачина направљене од шљива, кајсија, шећера и зачина тврде да не садрже глутен, али проверите етикету. Поуздани брендови без глутена укључују Сос од шљиве Вок Меи и Иинг-ов слатко-кисели сос .
- Хоисин сос: Као и многи други кинески сосови, и хоисин сос садржи пшеницу из соје или другог извора. Брендови без глутена укључују Премиер Јапан Хоисин сос без пшенице , Јоице Цхен , и Вок Меи .
- Да умре: Ово слатко, златно обојено вино са ниским алкохолом познато је и као вино од пиринча. Прави мирин не би требало да садржи глутен, али прочитајте етикету, јер су неки направљени од ТВП-а направљеног од пшенице. Сигурна марка је Еден Фоодс Мирин . У супротном, користите јапански саке или суви шери са мало додатка шећера.
- СОС од остриге: Традиционални сос од острига прави се од саламуре од острига и соје од пшенице. Сигурни брендови укључују Лее Кум Кее Панда Греен Лабел сос са укусом остриге (производ са црвеном етикетом садржи пшеницу) и Вок са умаком од острига без глутена .
- Сос од шљиве: Погледајте сос од патке, горе.
- Вино од шљиве: Сви брендови схеррија, вина за кухање и пиринчаног вина (види мирин горе) не би требало да садрже глутен, али као и увек проверите етикету.
- Пиринчани резанци: Већина маринираних резанци са сушеним пиринчем су сигурни јер су направљени од само пиринча и воде, али проверите етикете јер неки садрже пшенични скроб.
- Пиринач-винско сирће: Пиринчано сирће без глутена, али ако замените бели сирћет, уверите се да пише дестиловано . Сладни сирћет дефинитивно није сигуран.
- Уља сезама и чилија: Сви брендови не би требало да имају природни глутен, али проверите етикету.
Када си у недоумици
Приликом скенирања етикете било ког прехрамбеног производа, указује се да а производ највероватније садржи глутен су ове речи:
- Стабилизатор
- Скроб
- Арома
- Емулгатор
- Хидролизовано
- Биљни протеин
Одрезак без глутена са рецептом прженим поврћем
Овај једноставан рецепт брзо се састави у вок-у или тави.
Принос: 4 до 6 порција
Састојци
За прженицу:
- Одрезак од сукње од 1 килограма, исечен на траке од 1/4 инча (резање делимично смрзнутог одреска то олакшава)
- 2 кашике неутралног уља попут поврћа или репице
- 1 средњи црвени лук, жулирани
- Шпароге од оловке од 1 килограма, опране, обрезане и исечене на комаде од 1 инча
- 1 велика црвена паприка, опрана, извађена из стабљике, уклоњена и ољуштена
- 1 велика жута паприка, опрана, орезана, уклоњена и ољуштена
- Шампињони од цреминија или белих дугмића, килограма, очишћени, исечени и нарезани (стабљике сачувајте за залиху или сос)
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 1/2 кашичице свежег ђумбира, нарибаног
За сос:
- 2 кашике сојиног соса или тамарија без глутена
- 1 кашика соса од острига без глутена
- 1 шоља топле воде или говеђе чорбе са мало натријума
- 2 кашике хладне воде помешане са 1 кашиком кукурузног скроба
Опциони украс:
- 1/2 шоље оцеђених водених кестена, ољуштених
- 4 кашике зеленог лука, исецканог
- 2 кашике пржених или непржених семенки сезама
Упутства
Припремите прженицу:
- Исеците благо смрзнути сукњи одрезак на зрну на кришке ширине 1/4 инча. Оставите по страни.
- Ставите велику таву или вок на средње јаку ватру. Када је вок врућ, додајте 2 кашике уља, ковитлајући га около док се не обложи цела површина. Додајте кришке одреска и порумените их са свих страна, отприлике 2 до 3 минута. Не прекувајте се или ће постати жилави. Извадите одрезак из тигања и оставите га са стране.
- У исту таву или вок додајте лук, шпаргле, црвену и жуту паприку, печурке, бели лук и ђумбир. Мешајте пржити 5 минута.
Направите сос:
- У међувремену, у малој посуди умутите сојин сој или тамари без глутена, сос од остриге без глутена и топлу воду или говеђу чорбу.
- Након што се поврће пржи уз мешање док не постане свеже, вратите резервисано месо у тигањ, додајте сос и загревајте 2 минута. Да бисте сос згуснули, додајте кукурузни скроб помешан са хладном водом и умешајте га у шерпу. Кувати уз непрестано мешање додатних 1 до 2 минута или док се сос мало не згусне.
Служити:
По жељи послужите са белим или смеђим пиринчем или пиринчаним резанцима, а прелијте нарезаним воденим кестенима, сецканим зеленим луком и семенкама сусама.
смешна питања која треба поставити својој девојци
Могуће је јести кинеску храну без глутена
Кинеска храна је кухиња у којој могу безбедно уживати чак и они који имају најекстремније проблеме са глутеном ако предузмете неколико мера опреза. Када кувате кинеску храну код куће, направите домаћи задатак и напуните оставу састојцима без глутена. Када једете вани, истражите који ресторани имају јеловник без глутена. У неким случајевима ресторани су оверен без глутена. У супротном, понесите са собом безглутенске зачине, наручите оброк без глутена и лечите свој оброк за столом. Али највише од свега, не бојте се постављати питања серверу или менаџеру.
