Колико дуго кувашмесна штруцазависи од величине погаче и врсте протеина који користите. Постоје различите температуре кувања за месо попут свињетине, говедине и јагњетине и живине попут пилетине, ћуретине или патке.
Традиционална месна штруца
ДОтрадиционална месна штруцасадржи комбинацију 2 дела млевене говедине са 1 делом млевене телетине и 1 делом млевене свињетине. Без обзира на врсту рерне, мораћете да куватерецепт за месну штруцудок унутрашња температура не достигне 160 ° Ф помоћу адигитални термометар за месо. Међутим, користите ове смернице за време и температуру за било коју комбинацију млевеног меса (не живине) која укључујеговедина, јагњетина, телетина и свињетина.
повезани чланци- Једноставни рецепти од месне штруце
- Температуре кувања свињског меса
- Рецепти за псећу храну за кифлице и месне штруце
Конвенционална рерна
Векну ћете требати да кувате на 350 ° Ф у конвенционалној рерни. За различите величине биће потребно различито време кувања, али добро правило је 35 до 45 минута по килограму. Време кувања варираће због промена у температури рерне.
шта радиш на матури
- Месне штруце за калуп за муффине (стандардни калуп за мафине) трају око 20 до 30 минута. Почните да измерите температуру на 20 минута.
- Мини полутке трају 30 до 40 минута. Почните да измерите температуру на 30 минута.
- 1 килограм трајаће од 35 до 45 минута. Почните да измерите температуру на 35 минута.
- 2 килограма трајаће 55 минута до сат и десет минута. Почните да измерите температуру на 55 минута.
- 3 килограма трајаће око 90 минута до 2 сата. Почните да измерите температуру на 90 минута.
Конвекциона рерна
Конвекционе пећиубрзајте време кувања циркулишући топлоту у рерни вентилатором, чинећи температуру рерне равномернијом током целог времена. Основно правило конвекционе рерне је смањење температуре за 25 ° Ф и време кувања за 25 процената. Према томе, у конвекционој рерни можете пећи месну штруцу на 325 ° Ф и време кувања ће се променити на следећи начин:
- Кифлираним месним штруцама треба од 17 до 30 минута. Започните проверу од 17 минута.
- Мини месним погачама (8 до 9 унци) треба од 22 до 34 минута. Започните проверу у 22 минута.
- Месне штруце од 1 килограма трају између 26 и 42 минута. Започните проверу од 26 минута.
- Месне штруце од 2 килограма трају између 41 и 53 минута. Почните да проверавате темп на 41 минуту.
Месо перади од живине
Месна штруца која садржи млевену ћуретину, млевену патку или млевену пилетину треба да се кува на 165 ° Ф. Дакле, ако месна штруца садржи комбинацију млевеног меса (попут говедине) и млевене живине (као што је ћуретина), морате да кувате на вишој температури како бисте живину учинили сигурном за јело. Температура кувања остаје 350 ° Ф за конвенционалну рерну и 325 ° Ф за конвекциону рерну, а време кувања биће следеће. Започните проверу температуре у најкраћем времену док не достигне 165 ° Ф.
- Киселе месне штруце за муффине трајаће 25 до 35 минута у конвенционалној рерни и 20 до 27 минута у конвекционој рерни.
- Мини месним погачама (8 до 9 унци) биће потребно 35 до 45 минута у конвенционалној рерни и 26 до 34 минута у конвекционој рерни.
- Месне штруце од 1 килограма трају између 50 минута и сат времена у конвенционалној рерни и између 37 и 45 минута у конвекционој рерни.
- Месним погачама од 2 килограма потребно је између једног сата и 75 минута у конвенционалној рерни и између 45 и 57 минута у конвекционој рерни.
Споро шпорет
Као и код било које друге хране коју кувате у аспоро шпорет, можете скувати месну штруцу на ниском око 8 сати или на високом око четири. Не заборавите да двапут проверите температуру како бисте били сигурни да је достигла одговарајућу температуру.
Пусти то
Један од кључева сочне штруце је да јој се омогући одмарање након кувања. То омогућава соковима да се упију у месо и омогућава лагано учвршћивање текстуре, тако да се векна лакше реже. Због тога ћете за израчунавање времена кувања морати да додате и време одмора, које износи 10 до 15 минута. Да бисте месну штруцу држали топлом, можете је слободно одвојити фолијом док одмара. Месо ће такође порасти за неколико степени температуре (између око 2 и 5 ° Ф) док мирује.
