Будите опрезни када припремате сирову пилетину.
Симптоми тровања салмонелом могу се заменити са другим врстама болести. Само у Сједињеним Државама сваке године се пријави око 40.000 случајева тровања салмонелом. Можда има још много случајева који остају непријављени, једноставно зато што погођени можда не схватају да је та бактерија била разлог њихове болести.
Шта је салмонела?
Салмонелу је 1906. открио амерички ветеринар Давид Салмон и врста је бактерија која живи у цревима бројних животиња, укључујући гмизавце, птице и сисаре. Долазак у контакт са сировом или недовољно куваном пилетином или ћуретином, сировим јајима или непастеризованим млеком обично узрокује тровање салмонелом. Такође се може ширити путем руковања гмизавцима.
повезани чланци
- Фотографије за празничну сигурност за ваше прославе
- Савети о заштити од сунца
- Лекови за тровање храном
Уобичајени симптоми тровања салмонелом
Најчешћи симптоми тровања салмонелом су следећи:
- Грчеви у стомаку
- Пролив
- Мучнина
- Грозница
- Главобоља
Ако сте били изложени бактеријама салмонеле, симптоми ће се развити у року од неколико сати до три дана након излагања. Да бисте избегли ширење салмонеле на друге, немојте припремати храну за друге људе док се потпуно не опоравите.
Деца су чешћа од одраслих од тровања салмонелом. Веома млади, врло стари и људи чији је имуни систем угрожен, вероватније ће развити тешки случај салмонеле. Салмонела може бити фатална; око 600 људи годишње умре од последица тровања салмонелом.
Лечење тровања салмонелом
Симптоми тровања салмонелом трајаће неколико дана (обично између четири и седам). Ако имате дијареју, уверите се да пијете течност како бисте избегли дехидратацију. ИВ течност се може давати ако дође до дехидрације. Салмонела се може проширити из црева у друге делове тела; ако се то догоди, мораће се прописати антибиотици.
Дугорочни ефекти тровања салмонелом
Док се већина људи која се трова салмонелом опоравља, неки развију стање које се назива реактивни артритис. Симптоми су:
- Црвене очи
- Бол у зглобовима
- Потешкоће са мокрењем
Младићи (између 20 и 40 година) су највише изложени ризику од развоја реактивног артритиса. Жене могу и развијају реактивни артритис, али, по правилу, њихови симптоми имају тенденцију да буду мање изражени од оних које имају мушкарци. Прописивање антибиотика не утиче на то да ли ће особа развити реактивни артритис након тровања салмонелом.
Како спречити тровање салмонелом
- Обавезно добро припремите јаја и производе од живине пре него што их поједете.
- Месо са хамбургера такође треба темељито кувати пре јела.
- Ако хамбургер наручите у ресторану, затражите да се скува „добро урађено“. Ако хамбургер стигне за ваш сто и даље је ружичаст, не устручавајте се да га вратите у кухињу.
- Не пијте сирово (непастеризовано) млеко.
- Када радите у кухињи и припремате сирово месо или живину, радну површину, даску за резање, плоче и посуђе на којем је месо седело, одмах треба опрати водом и сапуном. Не стављајте друге прехрамбене производе на тањир где сте поставили сирово месо.
- Оперите руке водом и сапуном након руковања сировим месом или живином.
- Ако сте трудни, размислите о дојењу дојенчета. Тровање салмонелом може изазвати контаминирана вода, а дојење елиминише овај ризик за бебе.
- Имајте на уму да неки домаћи преливи за салате, тесто за колаче, мраз и сирово тесто за колаче могу садржати сирова јаја; не једите ове предмете.
Центри за контролу болести и тровање салмонелом
Центри за контролу болести (ЦДЦ) надгледају пријављене случајеве тровања салмонелом и помажу државним здравственим службама да истраже извор епидемије. За више информација о салмонели и сличним болестима посетите Веб локација центара за контролу болести .
