Спатцхцоцк Туркеи је брз начин за печење ћуретине. Лептирирање ћурке чини је брзо куваном, док месо испада екстра сочно са хрскавом кожом!
Скувајте велику ћурку за гомилу за око 90 минута! Иако је савршена за Дан захвалности или празнике, ова ћуретина са спатцхцоцком је брза и довољно једноставна да се може направити у било које доба године.
шта за тебе значи породица
Скувајте велику ћурку БРЗО!
Моја мама већ годинама прави ћуретину. Правио сам своју пријатељицу Мери печена ћуретина са вином и зачинским биљем који је тако сочан и сваки пут добија одушевљене критике и много је бржи од прављења а традиционално печено ћуреће .
Маријин рецепт ме је инспирисао да почнем да правим ћурку од мамине спатцхцоцк. Овај рецепт за ћуретину с спатцхцоцком уклања кичму и лептира је док је Маријина печена ћуретина ломи ћурку. Оба су невероватна!
Шта је Спатцхцоцк?
Спатцхцоцкинг птице је процес уклањања кичме и спљоштења на плех за печење (или лептира). Можда делује помало застрашујуће, али је заиста лако за направити, штеди много времена за кување и помаже да се све кува равномерно.
Овим методом можете кувати ћурку од 10-12 фунти за око 70-90 минута!
Овај рецепт је погодан за ћуретину или пилетину са спатцхцоцк, метода је иста само време кувања треба да се прилагоди!
Одабир ћурке за овај рецепт
Користио сам ћурку до 20 фунти, али имајте на уму да је заиста тешко пронаћи тигањ који одговара ћурки већој од 16 фунти (морао сам да идем у продавницу ресторана да купим огромну шерпу за 20 фунти).
Када правите ћуретину од спатцхцоцк-а, можете користити ћуретину натопљену путером (као Буттербалл) или обичну ћурку. Мало снижавам температуру ако користим ћуретину натопљену путером да капље не би загорело.
Тигањ
Уверите се да ваш тигањ има прилично дубок обод јер ће ваша ћурка имати капље које ћете желети сос !
Како да спатцхцоцк А Туркеи
Са ћурком са спатцхцоцк-ом, мораћете да користите маказе за живину или веома јаке кухињске маказе за исечење кичме. Обичне маказе не раде, а чак и неке кухињске маказе нису довољно јаке (а нож је једноставно опасан за овај посао). (Већина кухињских маказа је ипак добра за пилетину).
Ако планирате да исечете ћурку, предлажем да уложите у маказе за живину или питате свог месара да ли ће вам исећи кичму, многи од њих хоће и то ће вам знатно олакшати посао.
- Почните са грудима надоле. Исеците дуж обе стране кичме са маказама за живину. У зависности од величине ваше ћурке, може бити веома тешко за резање и потребно је мало снаге. Обавезно оставите кичму на страну да направите сос (или га замрзните да бисте га додали Домаћи пилећи темељац ).
- Извуците бутине да бисте још више изравнали птицу. Када је ћуретина спљоштена, одрежите врхове крила.
- Пеците на 450 ° Ф за обичну ћурку
- Пеците на 425 ° Ф за ћуретину натопљену путером (или Буттербалл).
- Кукурузна тепсија – Класични рецепт!
- Једноставан рецепт за питу од ораха – Без кукурузног сирупа!
- Рецепт за питу од бундеве
- Салата од бруснице Милионера – Породични фаворит!
- Глазед Царротс
- Печена кеља са сланином – Напред.
- ▢једна турска отприлике 10-12 фунти, одмрзнуто
- ▢½ чаша маслиново уље
- ▢3 кашике свеже биље рузмарин, тимијан, першун, жалфија
- ▢со и бибер
- Загрејте рерну на 450 ° Ф. Помешајте маслиново уље и сецкано свеже биље. Оставите на страну.
- Извадите врат и изнутрице из ћуретине (и резервишите за супу или сос).
- Ставите ћуретину на радну површину грудима надоле тако да кичма буде окренута нагоре. Користећи маказе за живину , исеците дуж сваке стране кичме да бисте у потпуности уклонили кичму (резервирајте кост за супу или сос).
- Окрените ћуретину преко груди нагоре. Помоћу дланова притисните ћурку да је изравнате. Требало би да чујете како хрскавица у грудној кости пуца док се спљошти.
- Користећи маказе за живину, одрежите врхове крила (резерва за сос).
- Поређајте ћуретину на велики плех за печење. Премажите мешавином маслиновог уља и добро зачините сољу и бибером.
- Пеците ћуретину од 1 ¼ сата до 1 ½ сата или док најдебљи део бута не достигне 165 ° Ф.
- Извадите из рерне и лабаво прекријте фолијом. Одморите се најмање 15 минута пре резбарења.
волим цитате мог дечака
Ставите ћуретину са спатцхцоцком на плех и оставите да одстоји најмање 30 минута (или поклопите и ставите у фрижидер преко ноћи). Ово ће омогућити ослобађање сокова и помоћи да се кожа добије оштрија.
Намазану ћуретину премажите маслиновим уљем и зачинским биљем и пеците док не омекша и кожа не постане хрскава.
Температура за Спатцхцоцк Туркеи
Ово се лепо и равномерно кува пошто је спљоштено. Висока температура затвара сокове и обезбеђује хрскаву кожу.
Ћуретину треба пећи све док термометар за месо уметнут у бут не покаже 165 ° Ф. Као и свако печено месо, одмарајте ћуретину најмање 15 минута пре него што је исечете. Ово ослобађа рерну да припремите остале странице!
Када правим ћурку од спатцхцоцк, често кувам Цроцк Пот Пуффинг тако да је лако! Послужите ћуретину са спатцхцоцк-ом уз све своје омиљене прилоге за Дан захвалности као што су ролнице за вечеру , тепсија од слатког кромпира и не заборави сос!
Више рецепата за Дан захвалности које ћете волети
Служимо ово заједно Пире кромпир , пуњење и наш омиљени Пасуљ сланине зеленог пасуља .
спас војска анђео дрво пријавите датуме
4.97из29гласови ПрегледРецепт Спатцхцоцк Туркеи
Преп Тимедвадесет минута Цоок Тимеједна сат петнаест минута Време одморапетнаест минута Укупно времеједна сат педесет минута Порције12 порције Аутор Холли Нилссон Спатцхцоцк ћуретина се брзо кува и равномерно кува, што резултира сочном птицом са укусно хрскавом кожом!Састојци
Упутства
Рецепт Нотес
Ако користите ћурку на бази путера, смањите температуру рерне на 425°Ф.Информације о исхрани
Калорије:401,Угљени хидрати:једнаг,Беланчевина:47г,Дебео:22г,Засићене масти:4г,холестерол:154мг,натријум:241мг,калијум:508мг,витамин А:120ИУ,Витамин Ц:0.2мг,Калцијум:33мг,гвожђе:2.2мг(Наведене информације о исхрани су процене и варираће у зависности од метода кувања и брендова коришћених састојака.)
НаравноГлавно јело
