Без обзира да ли покушавате да смањите калорије или шећер, желите алтернативу нижег гликемијског индекса или вам је једноставно нестало шећера у праху током печења, имате среће. Доступно је неколико замена за шећер у праху како би задовољили ваше потребе.
Домаћи шећер у праху
Ако код куће имате редован шећер, али вам је понестало шећера у праху, једноставно направите сами домаћи шећер у праху. Мешајте заједно и блендајте:
- 1 кашика кукурузног шкроба или праха од корена
- 1 шоља гранулираног шећера или заслађивача по избору
- Како направити храну за колибриће за своју баштенску хранилицу
- Спленда залеђивање и глазура
- Залеђивање без шећера
Мешајте смешу на високој температури у блендеру док не постигне конзистенцију у праху. Домаћи шећер у праху може се користити као замена у било ком рецепту који захтева редовни шећер у праху у омјеру 1: 1.
Замене без шећера
Ако тражите безкалоричну алтернативу за шећер у праху, у свом домаћем рецепту за шећер у праху користите некалорично заслађивач уместо уобичајеног гранулираног шећера. Мешајте заједно и блендајте:
- ¾ шоље Спленда или другог вештачког заслађивача
- 2 кашике кукурузног скроба
Ову смешу шећера у праху без шећера можете заменити било којим рецептом који захтева редовни шећер у праху у омјеру 1: 1.
Редовни гранулирани шећер
За неке рецепте (попутзалеђивањеи густе десерте) текстура ће бити другачија ако уместо шећера у праху користите обични гранулирани шећер, али ова замена ће учинити трик када сте у стисци и немате блендер:
- 1 цуп шоље шећера у праху = 1 шоља гранулираног шећера
Иако ова врста замене шећера у праху даје залеђивању и прељевима од десерта зрнастију текстуру, обично је у реду за остале пекарске производе као што су колачићи и колачи - мада ћете можда приметити да су такви предмети мање густи када користите гранулирани шећер у праху.
Кокосов шећер у праху
Можете направити своју верзију шећера у праху помоћу кокосовог шећера који има нижи гликемијски индекс, мање је сладак, има укус карамеле и садржи више витамина и минерала који рафинишу бели шећер. Једноставно помешајте и спојите:
- 1 шоља кокосовог шећера
- 1 супена кашика прашка од корена
Кокосов шећер у праху можете користити као замену за шећер у праху у омјеру 1: 1 у рецептима за десерте, али овај алтернативни састојак може ваш рецепт учинити мало мање слатким и дати му укус више попут карамеле.
Суво млеко у праху
Ако вам је понестало шећера у праху или једноставно желите да смањите унос шећера у праху, покушајте да немасно суво млеко у праху замените шећером у праху. Мешајте заједно и блендајте:
- 1 шоља немасног сувог млека у праху
- 1 шоља кукурузног скроба
- ½ шоља спленда или друге замене за шећер
Пошто је суво млеко у праху већ конзистенција у праху, не морате да бринете о зрнастој текстури у глазурама и прељевима за десерте - а ову замену за млеко у праху можете да направите у омјеру 1: 1.
Међутим, можда ћете морати мало да повећате количину течности коју користите у свом рецепту када одаберете суво млеко у праху као замену за шећер у праху. Припазите на конзистенцију јела док додајете више течности по кашичицу. Престаните када изгледа да рецепт треба када користите стварни шећер у праху.
Врући какао микс
Ако код куће имате врућу какао мешавину, ово може бити погодна замена за шећер у праху. Многе комерцијално припремљене мешавине врућег какаа садрже немасно суво млеко, какао и шећер или замену за шећер као састојке. Једноставно мешајте смешу до конзистенције у праху и користите као замену за шећер у праху у рецептима са укусом чоколаде у омјеру мало већем од 1: 1.
Када одаберете ову замену, вероватно ће вам требати мање чоколаде за арому у вашем рецепту. Можда ће вам требати неколико покушаја да га прилагодите свом укусу - можда ћете уживати у додатном укусу чоколаде!
Суштина
Доступно је неколико алтернатива ако вам је понестало шећера у праху. Многе од ових замена, посебно ако се правилно измешају, неће утицати ни на укус или текстуру вашег рецепта.
