Да ли тражите повољне махуне ваниле?
Ако тражите зрна ваниле по приступачној цени, не тражите даље од Интернета. Иако ово мало кулинарско благо може да набави прилично пара у већини малопродајних објеката, Интернет има безброј места на којима можете купити зрна ваниле већ за 40 долара по фунти - а пола килограма зрна ваниле је много од ваниле!
Где купити приступачне махуне ваниле
Куповина пасуља ваниле путем Интернета је прилично безболан процес. Многа продајна места продају пасуљ по повољним ценама, а брза претрага Гоогле-а обично даје стотине потенцијалних места за куповину. Ако тражите препоруку, ево неколико продаваца који ће вас довести на пут:
- Амадеус пасуљ од ваниле продаје широку палету пасуља, укључујући индијски, индонежански Нови Гвинејски и још много тога.
- Бостонски пасуљ од ваниле има одличан избор пасуља по ниским ценама, а такође нуди рецепте, чињенице и кратке лекције из историје. Ова компанија је недавно представила своје производе на емисији Алтон Бровн'с Фоод Нетворк, Гоод Еатс .
- Чоколадне тривијалности
- Пикник менији
- Врсте гљива
Одабир врсте зрна ваниле
Сад кад имате списак добављача, шта бисте требали купити? Да ли су сви пасуљ ваниле подједнако? Квалитет пасуља може се разликовати од продавца до трговца и не желите да се заглавите у гомили која неће радити оно што желите. Обавите мало истраживања пре времена како бисте били сигурни да тачно знате шта купујете. Ево неколико најчешћих врста пасуља доступних на тржишту:
- Грах ваниле од бурбона је дугачак, богат и мастан. Садрже мноштво ситних семенки ваниле и могу доћи са места као што су Мадагаскар и Комори.
- Мексичка зрна ваниле су много попут зрна бурбона, само што имају глађи, зачињенији квалитет.
- Тахитијска зрна ваниле су краћа, чучераста зрна која не садрже толико семена као бурбон или мексички пасуљ. Они имају мирис воћа, попут сладића или трешње.
- Органска зрна ваниле узгајају се без употребе хемијских пестицида и фунгицида, иако се критеријуми за сертификацију разликују од земље до земље.
- Пасуљ ваниле фер трговине узгаја се на плантажама где пољопривредници добијају поштену дневницу.
Како их чувате?
Ако зрна ваниле купујете на велико, мораћете да их складиштите на такав начин да ће трајати дуго. У пасуљу ваниле има пуно уља, па се врло брзо може покварити ако се држи у превише топлом и / или пресветлом окружењу.
који знаци су компатибилни са Овном
Када се чувају на хладном и тамном месту, зрна ваниле ће се задржати врло дуго - готово неограничено, ако су у херметички затвореној посуди. Не држите их у фрижидеру, јер то може довести до њиховог исушивања. Ако откријете да је ваш пасуљ прекривен ситним кристалима, то није лоше. Французи ово зову замрзнути , што значи „лагани мраз“, а ови кристали су знак да ваш пасуљ има врло пуно ванилин . Овај фини прах је врло ароматичан и може се користити у посластицама.
Ако завршите са смежураним пасуљем, немојте га бацати! Махуне ваниле су довољно скупе да ћете желети да искористите сваку унцу. Сушени пасуљ можда није тако моћан, али ако га користите за нешто за шта није потребан мега-ванилин ударац, и даље су врло корисни. Размислите да их намочите у мало топле воде пре него што их пресечете - рехидрирани пасуљ ће се много лакше одрећи семена него ако је исушен. Такође их можете самлети и користити за рецепте који захтевају цео млевени пасуљ.
