Кокосови колачи су мекани, мекани колачи (дајем и рецепт од нуле и опцију да користите мешавину у кутији!), преливени кремом од кокосовог путера на бази крем сира, а затим посути лагано тостираним кокосом!
Сигуран сам да је тај зачин од бундеве све ускоро почиње да се издаје, али управо сада одвајам време да уживам у више тропских, летњих укуса. Тренутно сам опседнут свежим воћем, колач од ананаса наопако , а нарочито, кокос . Нарочито у облику ових једноставних колачића од кокоса.
За овај рецепт користим кокосово млеко у правим колачићима, као и у глазурама. За најјачи укус кокоса додаје се мала количина екстракта кокоса, а све се прелива исецканим кокосом. Ја више волим моје благо тостиране за благу текстуру на кремастој глазури и меком пахуљастом колачу.
Ови колачићи од кокоса су брзо постали један од мојих нових омиљених колача (одмах поред мог чоколадни колачићи или чак колачи од тиквица са лимуном ). Можете користити мешавину беле или ваниле кутије ако сте у журби, али обавезно додајте пола кашичице кокосовог екстракта у тесто пре него што га поделите у калупе за кексе.
Ако сте не у журби, топло препоручујем да следите мој рецепт за подлоге за колаче од кокоса од нуле – он захтева кокосово млеко помешано са лимуновим соком, које има скоро исту функцију као и млаћеница и помаже да основе за колаче буду додатно лагане и мекане.
Ако правите своје колаче од кокоса потпуно од нуле, обавезно користите све састојке на собној температури и немојте превише мешати састојке – ја увек преклапам влажне састојке у суве ручно користећи лопатицу, а не електрични миксер да пазите да се не мешају превише, иначе могу да испадну превише густи или суви након печења. Приликом печења пазите да се не препече – када тестирате да ли је печена, у средину убаците чачкалицу. Требало би да изађе са неколико влажних мрвица када се колачићи од кокоса заврше са печењем.
Направите их и јавите ми шта мислите!
4.85из26гласови ПрегледРецепт Цоцонут Цупцакес
Преп Тиме30 минута Цоок Тиме18 минута Укупно време48 минута Порције12 цупцакес АуторСамантхаКокосови колачи су мекани, пахуљасти колачи (направљени по рецепту од нуле или са мешавином у кутијама!), преливени глазуром од кокосовог путера на бази крем сира, а затим посути лагано тостираним кокосом!Састојци
ЦУПЦАКЕС
- ▢½ чаша кокосово млеко собна температура
- ▢једна кашика сок од лимуна
- ▢4 кашике неслани путер омекшали до собне температуре
- ▢⅓ чаша репица или биљно уље
- ▢¾ чаша шећер
- ▢два јаја собна температура
- ▢1 ½ кашичица екстракта ваниле
- ▢¼ кашичица екстракт кокоса
- ▢1 ½ чаше вишенаменско брашно
- ▢1 ½ кашичице прашак за пециво
- ▢¼ кашичица со
ФРОСТИНГ
- ▢једна лепити путер омекшао
- ▢3 унце крем сир омекшао
- ▢два чаше шећера у праху
- ▢23 кашичице кокосово млеко може заменити обично млеко
- ▢½ кашичица екстракта ваниле
- ▢½ кашичица екстракт кокоса
- ▢тостирани кокос за посипање по врху опционо
Упутства
Цоцонут Цупцакес
- Загрејте рерну на 350°Ф и обложите калуп за мафине од 12 тачака папирним улошцима.
- Помешајте кокосово млеко и лимунов сок у великој чаши за мерење и оставите на страну.
- У великој посуди помоћу електричног миксера умутите путер, уље и шећер док се састојци добро не сједине.
- Додајте јаја, једно по једно, добро мешајући након сваког додавања.
- Умешајте екстракт ваниле.
- У посебној посуди средње величине умутите брашно, прашак за пециво и со.
- Постепено наизменично додајте мешавину кокосовог млека/лимуновог сока и мешавине брашна док се сви састојци не сједине (ПАЖИТЕ ДА НЕ ПРЕМЈЕШАТЕ!).
- Равномерно поделите тесто за кексе у припремљен калуп за мафине.
- Пеците на 350Ф 18 минута, или док чачкалица уметнута у центар не изађе са неколико влажних мрвица.
- Пустите да се колачићи потпуно охладе пре него што их прекријете глазуром.
Глазура
- У великој посуди помоћу електричног миксера умутите путер и крем сир док не постане глатко.
- Постепено додајте шећер у праху, док се не сједини.
- Додајте кокосово млеко док не постигнете жељену конзистенцију (немојте додавати превише млека или ће бити превише мекано да се нанесе на ваше колаче).
- Умешајте екстракт ваниле и екстракт кокоса.
- Ставите или намажите глазуру на потпуно охлађене колаче.
- Поспите тостираним кокосом (по жељи). Уживати!
Рецепт Нотес
* Можете да замените колаче рецептом кутије — Припремите према упутствима на кутији, осим што умешајте ½ кашичице екстракта кокоса пре него што га поделите у улошке за колаче. Стандардна мешавина у кутији чини довољно за 24 колача, тако да ћете морати да удвостручите количину глазуре да бисте имали довољно.Информације о исхрани
Калорије:328,Угљени хидрати:Четири, петг,Беланчевина:3г,Дебео:петнаестг,Засићене масти:10г,холестерол:Четири, петмг,натријум:85мг,калијум:107мг,шећер:32г,витамин А:255ИУ,Витамин Ц:0.6мг,Калцијум:38мг,гвожђе:1.3мг(Наведене информације о исхрани су процене и варираће у зависности од метода кувања и брендова коришћених састојака.)
НаравноДесерт
