Домаћи мајонез (уроњени блендер)

Најбоља Имена За Децу

Под:

Датум Рођења:

Пошаљи

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту

Ништа није боље од кремастог укуса домаћег мајонеза на сендвичу, хамбургеру или салати!

И домаћи мајонез је тако лако направити! Само неколико једноставних састојака и урањајући блендер, а свеж мајонез је спреман за неколико секунди!

Савршени зачин

Мајонез је измислио француски кувар (наравно!) 1756. године када му је била потребна замена за кајмак пре вечере. Крем је заменио маслиновим уљем и настао је нови сос! Кувар је свој сос назвао Махонез по француском војводи.

Мајонез је емулзија што једноставно значи да су састојци умућени тако да се уље и остали састојци не одвајају.

То га чини густим зачином који се може додати свим врстама салата и сендвича. Такође се користи као основа за друге сосове као што су тартар сос , аиоли и Ранч прелив .

колика је просечна тежина за дечака од 14 година

Шта је у мајонезу?

Домаћи мајонез се прави од најсвежијих састојака!

Важна напомена о уљу. Уље је основа овог рецепта и желећете да будете сигурни да имате уље веома лаганог укуса. Иако овај рецепт ради са маслиновим уљем, нека јача уља могу произвести јак или горак укус. Препоручио бих уље светлијег укуса. Цанола, авокадо, шафраник или семе грожђа су добар избор.

• Свежа јаја (потребно вам је цело јаје и то мора бити собне температуре)
• Лимунов сок или сирће
• Дијон сенф (или сенф у праху)
• Биљно уље или друго уље веома лаганог укуса
• Со и бели бибер заиста помажу да се разведри укус

Како направити мајонез

Домаћи мајонез треба да се чува око недељу дана. Може се направити потапајућим блендером, процесором за храну или добром старом чинијом и пјењачом!

ВАЖНО: Састојци МОРАЈУ бити собне температуре или овај рецепт неће радити.

Са потопним блендером (најлакши метод):

За најбоље резултате користите високу цилиндричну посуду (велика стакленка одлично ради!)

1. Додајте све састојке и оставите око 1 минут.
2. Ставите уроњиви блендер на дно и укључите га на велику брзину. Не померајте блендер, оставите да се смеса згусне.
3. Када се згусне, одмах престаните да мешате.

Држите поклопац на тегли и чувајте је у фрижидеру.

За прерађиваче хране:

1. Ставите све састојке осим уља у посуди процесора.
2. Пулсирајте док не постане глатко и кремасто.
3. Док процесор ради, капајте уље што је спорије могуће, у почетку скоро неколико капи, док не постане густо и кремасто. Ово би требало да траје најмање пар минута.

Ставите мајонез у посуду са добро поклопљеним поклопцем и чувајте у фрижидеру.

Ручно са пјењачом

Један од првих пута када сам правио мајонез, било је то са великом чинијом и пјењачом у нашој локалној школи кулинарства. Иако је могуће направити мајонез ручно, то је пуно посла и потребно је дугачак време и ПУНО мућења.

Чини се да мешање мајонеза са пјењачом не испадне тако густо као у верзијама миксера или процесора за храну.

Ако правите ручно, прескочите цело јаје и уместо њега користите само жуманце.

насумична упознавања са питањима

1. Умутити састојке осим уља док не постану кремасти.
2. За прво, неколико кашика или тако нешто, додајте уље неколико капи истовремено док мутите.
3. Наставите да додајете уље што је спорије могуће док мутите, ово би требало да траје око 7-10 минута.

Савети за успех!

Није тајна да је за прављење мајонеза потребно мало знања. Ево неколико савета за савршене резултате сваки пут!

• Састојци МУСТ бити на собној температури.
• Најбоља је мања тања посуда, желите да осигурате да оштрица блендера/процесора стигне до жуманца.
• Ако користите процесор за храну, користите мању оштрицу/здјелу јер сечиво мора доћи до мјешавине јаја/сирћета прије додавања уља.
• Домаћи мајонез има сирово јаје у себи као и други преливи које правим Цезар салата . Можете користити пастеризована јаја ако желите (ја користим само обична јаја).
• Било да се користи у салати, сендвичу или на хамбургеру, држите домаћи мајонез у фрижидеру и искористите га у року од недељу дана.

Основни прелив и зачини

• Тхоусанд Исланд Дрессинг
• Сос од меденог сенфа
• Домаћа обрада за ранч
• Тартар сос од краставца од копра
• Прелив од меденог сенфа

Да ли сте ви направили овај домаћи мајонез? Обавезно оставите оцену и коментар испод!

Домаћи мајонез (уроњени блендер)

Састојци

• ▢једна јаје собна температура
• ▢једна кашика сок од лимуна или бело сирће
• ▢½ кашичица Дижон сенф
• ▢једна чаша уље биљно уље или уље од семена грожђа
• ▢со и бели бибер окусити

Упутства

• Комбинујте све састојке у танкој високој посуди.
• Ставите уроњиви блендер на дно посуде и уверите се да оштрица досеже јаје. Ако је посуда преширока и оштрица не допире до јајета, овај метод неће радити.
• Укључите урањајући блендер и држите га мирно док смеса на дну не почне да се згушњава (емулгује).
• Када почне да се згушњава, веома полако повуците потопљени блендер до врха да бисте згуснули остатак смесе.
• Зачините сољу и бибером по укусу и одмах ставите у фрижидер.

Рецепт Нотес

1. Ставите све састојке осим уља у (малу) посуду процесора.
2. Обрадите док не постане глатка и кремаста.
3. Док процесор ради, сипајте уље што је спорије могуће док не постане густо и кремасто. Што спорије додајете, боље ће се згуснути. Ово би требало да траје најмање пун минут или два.

Информације о исхрани

(Наведене информације о исхрани су процене и варираће у зависности од метода кувања и брендова коришћених састојака.)

Каллорија Калкулатор

Под:

Старост:

Раст (У Цм):

Тежина (У Кг):

Ниво Физичке Активности: Минимум Низак Просек Високо Веома Висок

Израчунати

Пошаљите Ми Е-Пошту Прикажи На Сајту