Иако понекад чујете како га људи називају мартини шејкер, део опреме који се најчешће користи за справљање мешаних пића заправо се назива шејк коктелом. Ако планирате да правите алкохолна пића, важно је разумети како ефикасно користити шејкер за коктеле.
Сврха коришћења шећера за коктеле
Шејкери за коктеле користе се за хлађење имешати пића. Стресање коктела леденим аератима, меша, разређује и хлади пиће. Ако користите беланчевине или млечне производе, то такође додаје лепу пену на врх коктела. Такође можете користити бочну страну мешалице као шољу или чашу за мешање пића која се мешају.
повезани чланци- 18 празничних божићних празничких пића
- Бесплатни рецепти за коктел од шампањца
- 11 рецепата за смрзнути блендер са алкохолом
Када користити шејкер за коктел наспрам чаше за мешање
Супротно ономе што је желео Јамес Бонд, ви не користите шејкер за коктеле да бисте промућкали, промешали и охладили традиционалнимартини- или било које друго пиће направљено од чистог алкохолног пића. Уместо тога, користите схакер за коктеле да бисте промућкали и мешали напитке који садрже алкохол, сокове и сирупе, а који се неће мешати тако добро уз мешање. Међутим, део мешалице за мешање коктела за мешање можете користити за прављење и мешање мартинија и других коктела. Ево неколико једноставних смерница када трести или промешати.
Када трести коктеле
- Садржи сок и алкохол.
- Садржи крему, јаја или млечне састојке.
Када мешати коктеле
- Садржи само духове, као што јемартиникоји има џин или вотку ивермут, или анстаромодан, који садржи шећер, горку, воду и виски.
- Додајете блиставе састојке, попут соде или пива од ђумбира. У овом случају, алкохол и елементе сока обично прво протресите ледом, процедите у чашу са ледом, додајте пенеће састојке и промешајте.
Како користити шејкер за коктел за промућкана пића
Коришћење схакера за коктеле за мешање пића не захтева брзи потез или кореографију. То је једноставан процес.
1. Ако је пиће помешало састојке, прво помешајте
Коктели попутмојитосипопут џулепакао и неки коктели са воћем позивају на збрку. Увек прво замутите, право у мушалици за коктеле.
За збрку:
- Ставите састојке да се помешају у посуду за мешање коктела.
- Додајте слатки елемент. Ово је обичноједноставан сируп, суперфини шећер, нешто попут сирупагренадине, или слатки ликер као што јеЦоинтреау.
- Употријебите муљач са дугим ручицама и притисните према доље благо кружном узорку.
- За метвицу и зачинско биље, потребно је само мало премешати неколико преса да бисте ослободили укус. Муљање више може дати горке ароме.
- За воће треба снажније притискати и мешати се дуже - можда 10 до 20 секунди - да бисте заиста разломили воће и омогућили соковима да се помешају са сирупом.
- После збрке додајте остале састојке.
2. Измерите састојке
Измерите састојке у празан шејкер или на врх састојка који сте збркали. Да бисте то урадили, мораћете да користите јиггер. Већина џигера је двострана са мерењима попут ½ унца / 1 унца, ¾ унца / 1½ унца и 1 унца / 2 унца. Научите да разликујете своје џигере по величини, тако да не требате гледати сваки пут када наточите.
- У овом кораку додајте сокове, миксере,горчине, сирупи, жестока пића, ликери и беланца или млечни састојци.
- Када користите џигер, измерите тачно до обода.
- Најбоље је кад започнете да не рачунате време или рачунате точење; мерење је прецизније и резултира уравнотеженим коктелом.
- Ако временом изливате уместо да мерите, користите коктел шејкер са прозирним балоном, тако да састојке можете и да надгледате док их сипате.
3. Ако су беланци укључени у коктел, осушите их
Овај корак треба да користите само ако коктел укључује беланца. Суво мућкање или мућкање без леда омогућава да се беланца запени, што је њихова сврха у коктелима као што јеписцо кисело.
како уклонити стене из тла
- Након што додате састојке и беланца, ставите поклопац на шејкер. Тапкајте по врху петом да бисте били сигурни да је чврсто на месту.
- Држите врх шејкера у једној руци, а дно шејкера у другој руци.
- Окрените шејкер тако да поклопац буде окренут према вама (ово спречава да се пиће прска по гостима ако се шејкер поништи).
- Снажно тресите напред-назад око 15 секунди.
4. Додајте Ице анд Схаке
Без обзира да ли шејкер користи јаја или не, ваш следећи корак је додавање леда. Коцке су увек ваша најбоља опклада (за разлику од дробљеног леда) за хлађење коктела, јер се не топе тако брзо и зато се хладе са мање разблажења.
- Користите ледену куглу, напуните шејкер ½ до ¾ ледом, додајући га на врх састојака.
- Ставите поклопац на шејкер и чврсто тапкајте петом како бисте били сигурни да је на месту.
- У једној руци држите врх мешалице за коктел, а у другој за дно коктела. Окрените горњи део стресалника према себи како не би прскао никога ако се поклопац скине.
- Снажно протресите лагано бројање од 15 (15 секунди).
- Вратите шејкер на шипку окретањем према доле.
- Ако користите бостонски шејкер, добро потресите бок шејкером или двема петом руке да бисте ослободили подигнут притисак и уклонили поклопац. Ако користите вишенаменски шејкер, једноставно уклоните поклопац који покрива цедило.
5. Проциједите коктел
Следећи корак је процеђивање коктела. Начин на који ћете то зависити зависи од врсте схакера за коктеле који користите. Ако користите постојани схакер, можете једноставно уклонити поклопац и провући се кроз рупе на врху, док чврсто држите поклопац на месту. Ако користите бостонски шејкер, мораћете да користите цедило од глога или џулепа да бисте коктел проциједили у чашу.
Да бисте користили Хавтхорне цедило:
- Окрените опружну страну према отвореном врху мушалице за коктеле, убаците цедило у шејкер. Опруга ће га чврсто држати у цедилу.
- Кажипрстом држите сито Хавтхорне на месту и преврните схакер преко припремљене чаше за коктел. Проциједите пиће у њега, кажипрстом контролишете колико брзо течност излијева кроз ивице цедила.
Да бисте користили цедило јулеп:
- Поставите цедило директно у мућкалицу шејкера преко леда.
- Држите га на месту и нагните чашу да напитак напуните у чашу.
6. Додајте свој газирани елемент и промешајте
Ако пиће има газирани елемент као што је газирана сода илипиво од ђумбира, додајте газирани елемент у процеђени коктел и промешајте неколико пута кашиком само да се помеша.
Како се користи шејк за коктел за пиће уз мешање
Коришћење коктела за мешање пића је врло једноставно.
1. Измерите састојке
Одмјерите састојке у посуду за мијешање коктела у мућкалици.
2. Додајте лед
Напуните ледени део мућкалице за пушење коктела ½ до ¾.
3. Мешајте кашиком
Користите кашику са дугачким дршком да бисте мешали пиће 1 до 2 минута.
- Држите задњи део кашике наслоњен на зид чаше.
- Покретним потезом лагано померите кашику око ивица чаше.
4. Проциједите напитак
Цедиљком процедите пиће у охлађену чашу.
Врсте шејкова за коктеле
Пронаћи ћете три основне врсте шејкова за коктеле.
Шетачи постолара
Обућа коктел шејкер је најчешћи тип који ћете наћи за кућну употребу, јер је њиме врло лако управљати. То је троделни шејкер који се састоји од превртача, поклопца са цедиљком и поклопца сита. Ово је најлакши схакер за почетнике јер долази са сопственим цедиљком.
Да бисте користили постојачки шејкер:
како рећи да ли вас воли мушкарац водењак
- У састојке додајте састојке и лед као што је горе наведено.
- Ставите сито и затворите сито.
- Куцните врх капе неколико пута петом руке како бисте били сигурни да су цедило и поклопац чврсто постављени.
- Држите поклопац једном руком, а другом држите базу шејкера. Окрените се поклопцем према себи.
- Снажно промућкајте полако бројањем 15.
- Скините поклопац и процедите у чашу.
Бостон Схакер
Бостонски шејкер је врста коју бармани најчешће користе. Састоји се од два дела - мешалице за мешање (мањи део) и лима (већи део). Чешаљ за мешање је чаша од пинте, али такође може бити направљен од истог материјала као и лим. Потребна је извесна пракса да бисте научили да користите ову врсту тресача.
- Додајте састојке у машину за мешање како је горе наведено.
- Залепите свој лед на пола пута. Окрените лим наопако преко бубња за мешање и ставите га на блато под благим углом.
- Чврсто тапкајте врхом лима петом руке како бисте запечатили поклопац. Морали бисте да подигнете поклопац шејкера једном руком и да вам дно не падне.
- Окрените крај машине за сушење окренут према вама. Држите једну руку на сваком делу тресача и снажно промућкајте полако одбројавајући 15.
- Ставите шејкер на шипку с лимом према доле. Петом руке лупите тамо где се превртач и лим спајају да бисте ослободили вакуумску заптивку. Ако се не ослободи, окрените четвртину окрета и поново тапкајте петом руке.
- Уклоните чашу за стакло или пинту и процедите у припремљену чашу за коктеле.
Френцх Схакер
Француски шејкер је хибрид бостонског шејкера и постоларског. Има два дела - мешач и поклопац који нема цедило.
Да бисте користили француски шејкер:
- Мијешајте своје пиће у мијешалици.
- Додајте лед.
- Стави поклопац. Тапните на поклопац да бисте га поставили на своје место.
- У једној руци држите поклопац, а у другој превртач.
- Снажно промућкајте поклопцем окренутим ка себи.
- Поставите га на шипку с доњим гумбом.
- Дајте боку тресљача чврстим ударцем петом руке да сломите вакуумску заптивку.
- Скините поклопац и процедите помоћу јулеп или Хавтхорне цедила.
Схаке Лике а Про
Када се мало увежбате, открићете да је лако користити било коју врсту коктела за припрему коктела за прављење мешаних пића. Ако желите да развијете своје вештине, вежбајте мерење, мешање и напрезање користећи воду док је не спустите. Тада лако можете мешати савршена пића.
