Квиноја је здрава алтернатива без глутена!
Предности и недостаци дијете без глутена и казеина зависе у потпуности од тога колико је добро извршена. Као и код свих рестриктивних дијета, и медицинска заједница ће забринути због могућег недостатка хранљивих састојака, али истина о томе шта чини заиста здраву исхрану и даље је предмет контроверзе међу нутриционистичким стручњацима. ТхеГФЦФ дијетасе не разликује по свом потенцијалу да изазове и погорша недостатке, али када се примењује пажљиво и свесно, таква дијета може помоћи одређеним врстама зарастања, а истовремено пружа адекватну исхрану онима који дијетају.
Предности и недостаци дијете без глутена и казеина
Иако се прехрамбена пирамида ФДА током времена мењала, стручњаци се слажу да постоје одређени основни хранљиви састојци који чине основ здраве исхране. Витамини, минерали, добре масти и протеини, заједно са антиоксидантима и ензимима, су важни дијетални фактори. Неки од ових елемената настају у телу као нуспродукт хране, али већину њих треба добити прехраном појединца, због чега медицинска заједница тако често назива израз „уравнотежена исхрана“. Теоретски, уравнотежена исхрана ће обухватити широк спектар хране која садржи сопствени спектар хранљивих састојака, што олакшава човеку да из хране добије све што му је потребно.
повезани чланци
- Рецепт за палачинке без глутена
- Како јести без глутена
- Шта могу да једем са целијакијом?
Предности и недостаци дијете без глутена и казеина углавном се односе на горњу теорију. Нутриционисти су лако уочити недостатке. Млекара је богат извор минерала као што су калцијум и магнезијум. Појединци који се одлуче да се одрекну млечних производа из немедицински важних разлога морају своју исхрану допунити подједнако ефикасним изворима ових хранљивих састојака. Многе биљке, попут зеленог поврћа, садрже минерале попут калцијума.
Међутим, многи дијететичари без млечних производа који покушавају да добију калцијум само из зеленог поврћа могу претрпети пад нивоа минерала једноставно због чињенице да је тешко уносити довољно овог поврћа. Појединац ће морати да поједе огромну количину кеља да би био једнак биорасположивом калцијуму у чаши млека. Ово може постати непријатан подвиг због влакнастог квалитета поврћа. Неке особе заобиђу проблем са калцијумом грам за грамсочењезелено поврће како би могли да уносе велике количине биљне хране без оштећења пробавног простора влакнима.
Тхе Вегетариан Јоурнал пружа одличан мрежни ресурс за појединце који желе да калцијум добију из немлечних извора.
играчке за малишане божић пријавите се
Нутритивни елементи у већини житарица могу се лако пронаћи у другој биљној храни, али право питање у вези са дијетом за уклањање глутена остаје како ће појединац надокнадити недостатак нерастворљивих влакана. Зрна попут пшенице често се називају „природном метлом“ због високог садржаја нерастворљивих влакана. Ова врста влакана служи за пометање дигестивног тракта, што резултира правилношћу црева и генералним чишћењем црева. Срећом, постоји велика разноликост биљне хране која такође садржи нерастворљива влакна, укључујући предмете попут пиринча,квиноја, јабуке, поморанџе и ораси. Под условом да појединац који предузима такву исхрану не садржи ни масу других алергија на храну, надокнађивање минерала и влакана не би требало да буде превише застрашујуће.
Дијеталне истине
Ограничавајуће дијете су скоро увек подвргнуте преиспитивању, али жалосна истина у нутриционистичком свету је да готово све савремене дијете имају недостатак у једном или више подручја. Стандардна америчка дијета се у великој мјери ослања на комерцијално прерађену храну којој су одузети готово сви њихови природни елементи и која се мијења на бројне начине. Производња је често генетски модификована, а познато је да месни производи садрже разне хемијске адитиве и антибиотике, од којих су многи заиста штетни. Увек треба бити скептичан према пакованој храни која се може похвалити хордом додатних витамина додатих након обраде да би надокнадила хранљиве састојке који су издржали.
Стога, када започињете нову дијету и када се изрази било каква забринутост у вези са нутритивним ограничењима, важно је бити сигуран у своје изборе. Едукација о хемијском саставу ваше хране први је корак у постизању уравнотеженог и нутритивно здравог начина живота. Дијета без глутена без казеина не треба да буде ништа мање здрава од „нормалније“ дијете, али има потенцијал да буде знатно здравија под условом да дијете уноси широк спектар природне и непрерађене хране.
