Прављење сопственог вина код куће може бити забаван и користан хоби. Овај свеобухватни водич описује основни процес производње вина од почетка до краја у једноставним упутствима корак по корак. Покрива основну опрему као што су резервоари и ваздушне коморе, кључне фазе као што су примарна и секундарна ферментација и савете за почетнике. Без обзира да ли желите да направите вино из комплета или експериментишете са сопственим рецептима заснованим на воћу, овај чланак пружа кључне информације које су вам потребне. Уз објашњење основа производње вина и укључене корисне ресурсе, стећи ћете самопоуздање да производите сопствене боце укусног домаћег вина. Само пратите једноставан процес, вежбајте стрпљење и радујте се што ћете импресионирати пријатеље својим ручно израђеним бербама.
Људи су вековима правили вино, а данас је домаће винарство и даље популаран хоби. Основни процес прављења сопственог вина код куће је прилично једноставан, а можете купити и комплете да бисте ствари учинили још лакшим.
подвале својим родитељима
Како направити вино
Можете направити сопствено вино од грожђа и другог воћа као што су јабуке, трешње, брескве, шљиве и јагоде. Ово воће можете купити у унапред припремљеном облику каше или сока у продавници за производњу вина или пива, или их можете сами исцедити. Ако сте нови у прављењу вина, почните са комплетом из винотеке који ће вам олакшати процес.
повезани чланци
- Фотографије 13 винарија у Напи
- 14 занимљивих чињеница о вину
- Галерија 14 заиста корисних идеја за поклон за вино
Залихе за производњу вина
Требаће вам неколико основних залиха да бисте почели да правите сопствено вино. Ове залихе можете пронаћи у продавницама вина у вашем крају или на мрежи.
како написати писмо тражећи донације
- Контејнер са поклопцем од седам галона или већи: Користи се за примарну ферментацију. Контејнер може бити једноставан као пластична канта са чврстим поклопцем.
- Ваздушна брава: Ово је вентил који се уклапа у рупу на врху примарне посуде за ферментацију. Омогућава да гасови побегну и спречава да се поклопац одлепи од контејнера.
- Кашика: Кашика треба да буде направљена од пластике и треба да има дршку која је довољно дуга да допре до дна ваше примарне канте за ферментацију.
- Стаклена посуда од шест галона или већа: Ово ћете користити за секундарну ферментацију вина. Многи људи сматрају да велика боца, која се зове царбои, веома добро функционише за ову сврху.
- Бунг: Ово је гумени чеп који се уклапа у врат секундарног ферментора. Има рупу у себи за смештај ваздушне браве.
- Црево и спојница: Требаће вам дуга, танка пластична цев за сифонирање вина из примарне канте за ферментацију у секундарни ферментор. Клип помаже да се држи на месту.
- Хидрометар: Овај уређај вам омогућава да тестирате специфичну тежину вина да бисте утврдили да ли има одговарајући садржај алкохола.
- Средство за дезинфекцију: Требаће вам производ за дезинфекцију безбедан за храну како бисте били сигурни да нема загађивача у вашем вину, опреми или боцама.
- Винске боце и чепови: Ако правите стандардну серију вина од пет галона, биће вам потребно око две десетине боца вина.
- Чеп за вино: Овај уређај гура чеп у напуњену боцу вина. Постоји неколико различитих стилова, али добра почетна опција је приступачан, ручни модел.
Процес производње вина
Када саставите све своје алате и састојке, спремни сте да почнете да правите сопствено вино. Процес обично траје око шест месеци од почетка до краја, али већина посла се обавља на почетку.
- Користите средство за дезинфекцију да дезинфикујете сву опрему за производњу вина. Ово је веома важан корак, јер убија све бактерије или квасце који могу бити штетни или утицати на укус вашег вина.
- Додајте сок и воду да добијете шест галона течности. Ако сте нови у производњи вина, пратите упутства на комплету састојака из ваше омиљене винотеке. Ако имате искуства, експериментишите са рецептима за вино да бисте пронашли сорту која вам се посебно допада. Држите мешавину сокова на температури између 65° и 75°Ф (18° и 23°Ц) током процеса мешања.
- Проверите специфичну тежину мешавине сокова помоћу хидрометра. Наставите да мешајте смешу и сачекајте док се специфична тежина не измери изнад 1080.
- Затим додајте квасац. Ово долази као део комплета за прављење вина, или га можете купити засебно.
- Чврсто причврстите поклопац на примарни ферментор и чувајте га на месту које је изнад 70° и испод 80°Ф (21° и 26,5°Ц). Течност ће почети да ферментира. Поново проверавајте специфичну тежину свака четири дана. Пустите да сок ферментира док не достигне специфичну тежину мању од 1.000. Обично ће то трајати између 12 и 16 дана.
- Када вино ферментира, пребаците га у посуду за секундарну ферментацију. Следите упутства на свом комплету за вино, који обично захтева да додате сулфите, конзервансе и средства за чишћење током овог корака. Користите сифон да пренесете вино у резервоар и додајте довољно воде да напуните боцу. Затим уметните чеп и ваздушну браву.
- После две недеље, вратите вино у примарни ферментор и баците талог који је очишћен. Вратите вино у резервоар и сачекајте још две недеље.
- Стерилизујте своје винске боце и напуните их вином. Користите чепове да убаците чепове у боце. Држите боце да стоје усправно најмање два или три дана како би се чепови проширили.
- Чувајте боце вина са стране и оставите да вино одлежи онолико времена колико је наведено у вашем комплету или рецепту. Обично ће то бити период од неколико месеци.
Рецепти за производњу вина
Ако сте спремни да се удаљите од винских комплета и испробате рецепт, имаћете много опција. Следећи рецепти су популарни код домаћих винара:
- Фоод.цом има испробан и истинит рецепт за основно вино од грожђа. Ово је добро место за почетак ако сте почетник.
- Желите да направите вино од маслачка? Пробајте овај рецепт!
- Како направити воћно вино укључује основни рецепт за вино од купина. Ако сте заинтересовани да експериментишете са воћем осим грожђа, покушајте ово.
Савети за успех у производњи вина
Док правите своје вино код куће, имајте на уму следеће савете:
- Ако ваше вино има непријатан укус, то може имати везе са контаминацијом дивљим квасцем или бактеријама. Обавезно добро очистите своју опрему пре него што започнете процес.
- За почетнике је добра идеја да почну са комплетом, уместо да сами прате рецепт или експеримент. На тај начин можете научити процес без превише варијабли.
- Много је укључено у овај процес и важно је пажљиво пратити упутства и сачекати одређени период пре него што пробате своје вино.
- Очекујте неколико несавршених серија вина пре него што постанете мајстор винара. Што више вина направите, то ће вам вино бити боље.
- Пробајте своје вино више пута. Ако није тако добро као што сте се надали, можда ће морати да стари мало дуже. Никад не знаш шта ће учинити још неколико недеља.
Где купити комплете за производњу вина
Следеће онлине продавнице нуде комплете за вино и опрему за производњу вина на продају:
ствари које треба учинити за свог дечка
- Мидвест Супплиес има велики избор комплета за вино и пуно опреме.
- Хомебревер'с Оутпост је добар ресурс за све, од основних почетних комплета до специјализованих састојака.
- Е.Ц. Краусе нуди винске комплете за сваки ниво производње вина, било да користите своје воће или њихово.
Уживајте у домаћем вину
Многи произвођачи вина наводе да је најтежи део процеса производње вина чекање да вино одлежи. Међутим, награде су далеко веће од стрпљења и напорног рада. За неколико месеци, имаћете две десетине боца сопственог домаћег вина које ћете поклонити пријатељима и уживати код куће.
Прављење сопственог вина код куће омогућава вам да експериментишете и производите персонализоване бербе. Пратећи процес производње вина корак по корак који је овде описан, лако можете направити квалитетна вина користећи комплете или јединствене рецепте. Уз основну опрему, бригу и стрпљење, овај хоби може донети плодне награде. Осећај достигнућа и поноса који долази са дељењем домаћег вина са одушевљеним пријатељима чини труд вредним труда. Зато прегледајте ове основе, саставите своје алате и окушајте се у ферментацији и старењу вина са потписом. За кратко време можете постати аматерски винар који прави сопствене карактеристичне еликсире за уживање.
