Шта једу Французи?

Лак одговор на питање „Шта једу Французи?“ Јесте да једу готово све. У Француској, као и у већини развијених земаља, постоје љубитељи меса и вегетаријанци, постоје људи који воле слано и други који воле слатко. Међутим, аспекти око хране у Француској издвајају земљу од осталих земаља.

Историја хране у Француској

Храна је веома важан део живота у Француској, што је чини веома важним делом француске културе. Док су Британци познати по поподневном чају, а Американци по шведским столовима без дна, Французи прихватају дуга, дуготрајна јела која садрже неколико јела. Ова прехрамбена култура је саставни део динамике свакодневног живота у Француској.

повезани чланци

Америчке и француске културне разлике
Позната места у Француској
Француски речник хране

Брзи животни стил 21. века донео је промене у Француску. На пример, гигантски супермаркети који подсећају на велике америчке ланце пронашли су пут до Француске у последњих 20 година. Док је Француска некада била оличење куповине на више места (хлеб у пекара , месо на месница , сир на фабрика сира , и поврће са пијаце на отвореном), све више француских купаца планира своје оброке тако што ће посетити супер продавницу хипермаркети сваке недеље.

Упркос овом тренду, још увек је уобичајено да Французи купују најважније ствари (хлеб и пецива) у независним продавницама. Иако се свакодневно месо обично купује у супермаркету, многе породице и даље посећују месара како би резервисали избор за посебне прилике. Исто тако, многи грађани Француске сваког јутра шетају до пекара по свеже печену багуету или округлицу сеоски хлеб за сто за доручак.

Шта једу Французи

Иако су оброци у Француској обично дуги, доручак може бити прилично брз посао. Иако се вечера и ручак могу чинити дугим оброцима са прекомерном храном, доручак може изгледати посебно ограничен америчким стандардима.

Француски доручак

Французи могу посегнути за лонцем за кафу пре плоче за доручак. Док је подразумевана врста кафе у Францускојјак еспресо(ако тражите Кафа у ресторану ћете добити еспрессо), уобичајено је тражити а Кафа са млеком за доручак. Ова кафа се служи у великој заобљеној посуди или шољи, а у њу је додато пуно топлог млека. Мање популарне опције су чај или топла чоколада. Неке типичне алтернативе француског доручка уз прву шољу кафе су:

Багет са маслацем
Комад багете са маслацем или џемом обично је довољан за француски доручак.
Здравице , који је тост са џемом, вољен је због своје једноставности и слатког укуса који се одлично слаже са кафом.
Отпадни, топли кроаси популарни су доручак, традиционално резервисан за викенде, мада ових дана мање. Када сте у Француској, немојте ни помишљати да једете, а да је не загрејете.
Чоколадни хлеб је укусно, луксузно јутарње пециво. Викендом су правоугаоне варијанте пуњене чоколадом на кроасану увек посластица за децу.
Понекад уз хлеб / тост / кроасане иде и мало свежег воћа или обичног јогурта.

Француски ручак

Наћи ћете најразличитије одговоре на оно што Французи једу око могућности доступних за време ручка у Француској. Неки Французи напуштају посао на два сата да би оброк послужили вином. У урбаним центрима канцеларијски службеници могу само да узму сендвич од уличног продавца или из витрина за понети у кафићу.

Ручак у ресторану: Са овом опцијом све иде. Оброк од три или четири јела може се састојати од предјела (салата, супа или паштета), меса или рибе уз врсту кромпира и топлог поврћа, а затим десерт и повремено плата са сиром. Овај ручак се често служи уз вино. Постоје, наравно, и ресторани који послужују лакше ручкове са популарним ставкама менија.

Остриге на половини љуске на леду приказују се наоколо пролазницима. Производи воде дуж обалне обале, врста острига је важна. Цлаире је посебна је бољи квалитет од Фине де Цлаире , и Поуссе ен Цлаире специал је најбоље од свега.
Ницоисе салата
Ницоисе салата појављује се на многим менијима кафића. Туна и тврдо кувана јаја, названа по познатом граду на Француској ривијери, протеини су у овом јелу које садржи и кувани кромпир, парадајз, ничоашке маслине, капар, зелени пасуљ, а понекад и инћуне.
Француски супа од лука никада није бољи него у Француској где је то оброк сам по себи. Мирисна и до савршенства припремљена са карамелизованим луком и хрскавим поклопцем грилованог (швајцарског) сира, француска супа од лука права је класика.
Цхарцутерие је избор ручно рађених кобасица, говеђег ваздуха, сушене шунке и паштете. Уз њега очекујте камено млевену Дијон сенф, корнишоне и мали кисели лук, заједно са багетом и сиром. Додајте боцу црног вина ... и ето ти , имате француски пикник који ћете делити на клупи у парку.
Специјализовани креп ресторани и улични продавци нуде слане и слатке сорте као главни оброк или као десерт.
Црокуе-монсиеур је не тако далеки рођак америчког сендвича са сиром са роштиља. То је сендвич отвореног лица са печеном шунком и сиром крунисан баршунастим бешамел сосом. Његова варијација је Црокуе мадаме , која на врх додаје пржено јаје.
Не заборавите помфрит!

Ручак код куће: Неки Французи и даље одлазе кући у време ручка, а многи од њих једу топли оброк, обично не толико фенси као оброк из више јела. Ова пракса је чешћа на селу, посебно на пословима на отвореном, где бег од подневног сунца нуди пријеко потребан одмор.

Улични ручак: Како се распореди посла пооштравају, а редовна путовања продужавају, посебно у урбаним центрима, много више Француза купује сендвиче на улици или на железничкој станици у време ручка.Популарни сендвичису на багетама, а традиционални избор су сир или шунка и сир. Можда ћете моћи да пронађете и кувана јаја, туњевину и саламу.

Француска вечера

Вечере у Француској варирају у зависности од дана у недељи, годишњег доба и величине оброка. Парови који оду кући на декадентни ручак често имају једноставнију вечеру, док они који једу сендвич у време ручка могу јести већу вечеру.

Будући да је Француска довољно велика да обухвати неколико врло различитих клима и топографија, главни оброк се разликује од севера до југа и од Медитерана до Алпа. За недељну вечеру са широм породицом и у посебним приликама вечере постају дуже, приређује се више јела (посебно плата са сиром), а трпезаријски стол постављен је квалитетним постељином, прибором за јело, сервиетама и тањирима. Неко најављује за столом 'кад је вечера готова и сви крену према својим местима.

Ако нисте љубитељ бифтека или рибе, пробајте у Француској и можда бисте се предомислили. Примамљиви, стручно направљени сосови никада нису далеко од досега.

За познато бистро јело шницла са помфритом , витка ентрецоте (одрезак) се пече на жару или пржи у тави, пече по пар минута са сваке стране и одмах сервира са обилном колицом путера са укусом рокуефорта или беарнаисе-а да се истопи на врху меса. Планина оштрог кромпира кромпира је обавезна, уз једноставну зелену салату.
Свежа риба са дневне пијаце, благо печена на жару и послужена са кромпиром и салатом је још једна популарна опција.
Парене дагње из Нормандије можете послужити са луком и душицом у сосу од белог вина за умакање кришки препечене багете.
Боуиллабаиссе
колико тежи 15-годишњак
Боуиллабаиссе, тхе која извире из Марсеја на Средоземном мору, класична је француска супа од рибе, оброк за себе.
Телећа чорба , кремасти телећи паприкаш од белог меса и белог соса, врхунски је домаћи оброк и једно од најраспрострањенијих јела у Француској. Може се мењати јагњетином.
Полако крчкана пилетина,Бордовино, печурке, лук и сланина лардони су комбиновани за небескецок ау вин, вековни француски резач.
Говеђи боургуигнон , сестринско јело за цок ау вин , такође потиче из Бургундије и у основи користи исту методу са комадима говедине уместо пилетине.
цассоулет је обилно јело у једном лонцу пореклом са југозапада Француске. Богата тепсија са спорим крчевином је рецепт изграђен око меса (свињских кобасица, свињског меса, гуске или патке) и белог пасуља.

Уживајте у укусној француској кухињи

Иако не постоји одређена свакодневна француска дијета, постоји пуно намирница типичних за француске куће и ресторане. Кафа и вино су уско повезани и са културом исхране. Посетиоци Француске ће ценити фину храну као и једноставне, свеже састојке.