Одакле потиче мед Тупело

Прекрасан златни јантарни мед пријатан је за непце.

Толико је запажено и незаборавно да му је Ван Моррисон посветио албум, па откуд тупело мед? Чисти тупело мед је изразито, лагано и глатко течно злато које је толико нијансирано да га неки упоређују са финим вином. То је ретка супстанца која постаје још необичнија јер пчелари сваке године могу да беру све мање.

Па где Да Тупело душо потиче?

Чисти тупело мед производи се у само три речне долине на свету - Огеецхее, Апалацхицола и басени реке Цхаттахооцхее - сви се налазе на северозападу Флориде и југоистоку Џорџије.

повезани чланци

Чоколадне тривијалности
Пикник менији
Тупело Трее

Овде, током априла и маја месеца, пчеле претварају слатки нектар цветова тупела у светли јантарни мед. Цветови избијају из белог тупело стабла Огеецхее (Нисса огецхе), које је распоређено дуж граница река, мочвара и бара по мочварама Џорџије и Флориде.

Чисти тупело мед се разликује од било ког другог меда на свету. То је бледо јантарна боја са врло благим, зеленим одливом. Описана је арома која има ноте крушке и хмеља, а укус је описан као све, од путера до цветних бомбона.

Оцене меда Тупело

Постоји само један разред меда који гарантује класификацију белог тупела, а један је од најскупљих медова на свету, јер је тако редак. Ако се бели тупело мед помеша са било којом другом врстом меда, као што је црни тупело, жуч или дивље цвеће, то се не може сматрати тупело медом. Исто тако, сертификовани тупело мед се не загрева, не обрађује или не филтрира. Један од начина да будете сигурни да је мед који купујете је чист јесте да пазите да ли он кристалише или не. Врхунски тупело, због високог садржаја фруктозе, неће гранулирати нити кристалисати.

Још један разред, назван црни тупело мед, прави се од цветова стабла црне тупело гуме. Производи мед тамније нијансе који се користи у комерцијалним операцијама и разликује се од стоног меда.

Како пчеле праве тупело мед

Због кратког времена цветања стабла тупело (само 2-3 недеље), пчелари морају бити веома усредсређени на то да своја пчелиња друштва дођу на време на дрвеће. То раде смештањем пчела на удаљеним пристаништима којима се може приступити само мочварним чамцем. Кад се пчеле нађу у непосредној близини дрвећа, изаћи ће и сакупљати нектар из цветова, а затим се враћати у кошницу.

Једном када се радничка пчела врати у кошницу, предаје њен драгоцени сноп другару кошнице који пакет пребацује у ћелију за чекање. Затим ова пчела радилица стоји изнад ћелије и концентрише нектар испаравањем вишка воде. Ово повећава садржај шећера са 40 на 80 процената. Овај поступак згушњава и сазрева мед. Када сазрију, друге радилице затварају ћелију за складиштење свежим воском, одлажући је за каснију употребу.

Током овог процеса цветни мирис у оригиналном нектару је високо концентрован све док вискозна супстанца није дубоко импрегнирана оригиналним мирисом цветова.

Историја меда

Мед је једна од омиљених намирница човечанства. Пећинске слике у Шпанији из 7000 п. Н. показују најранији записи о пчеларима, а древне цивилизације, укључујући Египћане, Римљане и Маје, мед и пчеле су сматрали светима. Понудили су слатки нектар својим боговима и најавили пчелу као једну од њихових најмоћнијих икона.

Током 18. века, како је шећер постајао омиљено заслађивач, светска популација произвођача меда брзо је опадала, али данас још увек постоји неколико мушкараца и жена који одржавају традицију живом и одрживом. Ретки су они људи који су толико посвећени свом занату да и даље производе мед као што су то радили њихови преци хиљадама година.