Ако је тахини направљен од ољуштеног и млевеног сезама, можда мислите да ћете га наћи поред ораха и семенки. Међутим, разумевање шта је то и како је паковано, даће вам боље разумевање где се налази у вашој локалној намирници.
Шта је то и где то пронаћи
Тахиније густа паста која се користи као зачин и састојак у блискоисточном кувању. Ах ха! Два трага - блискоисточни и зачин.
повезани чланци- Како направити капице умотане у сланину
- Врсте гљива
- Начини кувања лососа
Пратите Међународни пролаз
Већина главних прехрамбених продавница данас нуди залихе готово свих етничких кухиња у подручју које се често назива међународним пролазом.
У мањим продавницама или продавницама у руралнијим подручјима тахини можда неће бити на складишту. Ако на том подручју живи мало или нимало људи блискоисточног порекла, позив трговинама да складиште тахини могао би бити низак. Обично га носе гурманске продавнице, а ако нађете блискоисточну специјалну пиљару, тим боље.
Како се продаје
Ваш трећи траг где да га пронађете је да знате како се продаје. Готови тахини се продаје у теглама, лименкама или чврсто покривеним пластичним контејнерима и стабилан је на полицама док се не отвори, али неке продавнице га могу складиштити у одељку за хлађење или замрзивач.
Тахини мешавине ће се код куће дорадити у компанијама попут Вхоле Спице може се наћи у одељењу за Блиски Исток са осталим сувим мешавинама.
Будући да је тахини компонента намаза од леблебија познат као хуммус би тахина , можете га пронаћи поред смеше хумуса или готовог на полици, у фрижидеру или замрзивачу. Такође га можете пронаћи у близини пиринча. Продавнице се разликују по томе како и где представљају одређене необичне састојке, па ћете можда требати мало ловити.
Питајте свог продавца намирница
Проверите близу зачина, у међународном пролазу, и одељка фрижидера. Ако није у тим одељцима, не бојте се питати где да га пронађете.
Нека Тахини буде код куће
Ако не можете да пронађете тахини у прехрамбеној продавници, довољно је једноставно направити га код куће. Сирово семе сезама, главни састојак, може се наћи међу осталим сировим орашастим плодовима и семенима у већинском одељку, органском одељку или одељку са састојцима за пециво у главној продавници прехрамбених производа.
Ако их и даље не можете пронаћи у редовном супермаркету, испробајте продавницу здраве хране или модерно тржиште попут Вхоле Фоодс, Мариано'с или Традер Јое'с. Запамтите, желите сирово семе сусама јер ћете печење обављати сами.
За овај једноставан рецепт од два састојка требају вам само рерна и процесор хране.
Састојци
Принос: 1 1/2 до 2 шоље тахини
- 2 1/2 шоље сировог семена сезама
- 3/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Упутства
- Загрејте рерну на 350 Ф.
- Сирово семе сезама распоредите на један или више листова за печење тако да буду у равном слоју. Тостирајте 10 минута, повремено протресите тигањ да бисте преврнули семе да би се равномерно препекло.
- Извадите семе из рерне и пустите да се потпуно охладе.
- Охлађене препржене семенке сезама ставите у процесор за храну са маслиновим уљем. Обрађивати отприлике две минуте док се конзистенција не згусне, али не прегусто. Тахини треба лако сипати у посуду.
- Тахини је најбољи свеж, па га одмах користите ако можете. Може се чувати на собној температури, али када се контејнер отвори, треба га хладити у хладњаку како уље из семенки сезама не би ужегло.
- Или га чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана или замрзните ради дужег складиштења.
Користећи плодове свог рада
Тахини је већини људи познат као састојакхумуси халва али има толико других употреба. Узмите у обзир следеће:
- Покушајте да направите сос од тахинија за следећифалафелилипита сендвичмешањем 1/2 шоље тахинија са 3 каранфилића пресованог белог лука, 1/2 кашичице кошер соли, 2 кашике маслиновог уља, 1/4 шоље лимуновог сока и 1 кашичице ситно сецканог першуна.
- Баба гханноуј(такође се пише баба гханоусх ) је још један популарни дип поред хумуса који се прави од тахинија. Печени патлиџан се одлично комбинира са лимуном, белим луком и још маслиновог уља мезе или понуда за ширење предјела.
- Тахини се може користити за згушњавање супа и сосова, додаје се у кремасте винаигрете за салату, користи се за замену мајонеза у вражијим јајима и на сендвичима, у браунима, колачићима и веганским посластицама где може заменити путер.
- Користите га као што бисте користили путер од кикирикија тако што бисте га намазали на тост са медом. Или пробајте на багети са посипом морске соли и мрвицом печеног белог лука.
Иза Хумуса и Халве
Без обзира да ли је тахини домаћи или купљени, ову дивну пасту од сезамових семенки можете претворити у безброј укусних намирница. Делује самостално као сос или намаз или када је уграђен у друге састојке. Тахини је празно платно на којем се слика кулинарско ремек-дело. Само напред и стварај!
