Како чувати сир и продужити га!
Свиђа ми се? Закачите да бисте је САЧУВАЛИ!
Сир је превртљива ствар. Може да буде у реду данима, а онда се одједном појави буђ! И изгледа да се тако брзо поквари. Учење правилних техника за складиштење сира може продужити његов рок трајања за три пута, па погледајте ове сјајне савете како да сир остане свеж.
Расхладни сир
Премотајте га: Обавезно поново умотајте сир у свеж пергамент папир и сваки пут када га користите, а затим га лабаво умотајте у пластичну фолију или затворите у пластичну кесу. Помоћи ће у борби против плесни, а такође ће спречити да ваш сир покупи било који укус од друге хране.
Хладно и влажно: Сир најдуже опстаје на хладним, влажним местима, па га чувајте у канти за поврће. Одржаће ваш сир влажним и срећним и спречиће да се осуши.
Исеците калуп: Ако вам се сир мало формирао, уклоните га из омотача и одрежите ½ инча од калупа. Избаците буђав део, а други део, у чистом омоту, и даље ће бити сигуран за јело следеће недеље.
Замрзавање сира
Најбољи начин да замрзнете већину тврдих сирева је да их исецкате и ставите у кесу са патент затварачем у замрзивачу у танком слоју. Када је потребно у рецепту, користите сир директно из замрзивача (нема потребе да га прво одмрзавате!). Ово посебно добро функционише са пармезаном, чедаром и моцарелом.
Фини сиреви генерално не би требало да се замрзавају.Блокови тврдог сира су у реду за замрзавање, све док је сир умотан у пергамент папир и остављен да се полако одмрзава у фрижидеру. Имајте на уму да када се одмрзне, тврди сир често може постати мрвљив (и стога га је тешко резати!).Пошто замрзавање мења текстуру, користите само смрзнути сир за сосове и друга кувања.
Више кухињских савета овде
Извори:
хттп://ввв.цхеесесоциети.орг/и-хеарт-цхеесе/типс-фор-цхеесе-ловерс/ хттп://ввв.еатвисцонсинцхеесе.цом/цхеесе/цхеесе_101.аспк хттп://стиллтасти.цом/куестионс/индек/135/паге:1
