Многи људи не разумеју разлике у мезцалу у односу на текилу. Обоје су производи из Мексика и дестиловани су од агаве, а често се користе наизменично у популарним коктелима као што су маргарита или палома. Међутим, постоје разлике и између мезцал-а и текуиле-е, попут региона у којем се производе, како се праве и класификују и како имају укус.
Мезцал вс Текуила - сличности и разлике
Следећи графикон на први поглед показује сличности и разлике између мезцал-а и текуиле-е.
повезани чланци- 19 текила с најбољим дегустацијама за било који начин пијења
- Списак популарних коктела
- Популарна Цоинтреау Дринкс
Разумевање разлике између Мезцала и Текуиле
Горњи графикон пружа брзу листу разлика на први поглед. Кључне разлике укључују следеће.
1. Текуила је Мезцал, али Мезцал није увек Текуила
Светекилаје мезкал, али нису сви мезкали текила. Текила је облик мезкала направљен од једне сорте агаве која се дестилује у складу са одређеним процесима у држави Халиско.
социјалне вештине за децу са аутизмом
2. Где се производе разликују се
Између текиле и мезкала постоји неко преклапање што се тиче производње у Мексику. Међутим, генерално се регион производње разликује од тога.
- Скоро све текиле потичу из Халиска.
- Текила се такође може производити у неким деловима четири друге мексичке државе, као што су: Гуанајуато, Мицхоацан, Наиарит и Тамаулипас.
-
Мезцал се може производити у Халискоу, али се првенствено производи у девет других држава: Дуранго, Гуанајуато, Мицхоацан, Оакаца, Пуебла, Сан Луис Потоси, Тамаулипас и Зацатецас.
3. Користе различите сорте агаве
Док се и текила и мезкал производе из срца агаве познате као пина (што у преводу значи ананас), текила се производи само од плаве Вебер агаве, док се мезкал може направити од једне од десетина сорти агаве, укључујући плаву веберу и многе друге .
сис ме воли никако не
4. Агава се кува другачије
Иако су и текила и мезкал направљени од срца биљке агаве, начин њихове обраде варира. Агаву је потребно кувати како би се створили ферментабилни шећери неопходни за производњу алкохола, али начин на који се то постиже је потпуно различит између текиле и мезкала. За мезцал, агава се пече у земљаним јамама обложеним стенама лаве, док се у текили пари у надземним пећницама.
5. Дестилација је различита
Генерално, текила је двоструко или троструко дестилована у бакарним лонцима. Мезцал се обично дестилује у глиненим лонцима.
6. Профили укуса су различити
Разлике у употреби агаве, кувању и дестилацији резултирају различитим профилима укуса између текиле и мезкала. Генерално, текила има тенденцију да буде слатка, сложена, воћна и помало препечена због старења храста. С друге стране, мезцал има тенденцију да буде задимљен, земљаст и слаан у поређењу са текилом, а има помало функи (на добар начин) укус са биљним, цветним и / или тропским нотама.
7. Имају различите категорије и класификације
Текила и мезкал су слични по томе што су обоје категорисани према старости, а конвенције о именовању су сличне.
| Старији за | Мезцал | Текила |
| 0-2 месеца | Млади бео Авокадо | бео ко је бољи амац или аарп Сребро градећи сопствене игре са тобоганима Јело |
| 2-11 месеци | Миран | Миран |
| 1-2 године | Стара | Стара |
| 3+ године | Додатно старији | Додатно старији |
Мезцал такође долази у различитим стиловима на основу тога како је направљен (наспрам старости). Ови стилови су дефинисани законом и укључени на етикету. Различити стилови мезцала укључују:
- Мезцал - индустријски мезцал који користи модерну опрему и поступке дестилације
- Мезцал Артесенал - Мезцал направљен у одређеном региону користећи одређене занатске процесе
- Мезцал Анцестрал - Мезцал произведен применом потпуно традиционалних поступака попут печења у јамским пећима и ферментације у традиционалним материјалима као што су глинене посуде или удубљена стабла дрвећа; прерада предака мора да укључује магијева влакна (која је члан породице агава)
Текуила такође може бити етикетирана у два различита стила, микто и 100% агаве. Микто текуила има додану боју или укус и може бити означена као:
- Млади
- Злато
- Злато
Разликовање текиле и мезкала
Иако многи користе текилу и мезцал наизменично у коктелима, постоје неке суптилне и неке значајне разлике између њих двоје. Најбољи начин да се разуме како ове разлике утичу на укус резултирајућег духа је испробавање неколико врста сваке од њих.
