Агар долази из мора.
За многе вегетаријанце је учење о изворима агара пресудно у потрази за новим рецептима.
колико тежи 5/8 гипс картон
Шта је Агар?
Агар се добија из морских алги и користи се као природна замена за желатину. 100% је веганско и не садржи шећер, сол, скроб, квасац, пшеницу, глутен, кукуруз, соју, млеко, јаја, конзервансе или нуспроизводе животињског порекла. У свом природном стању, расте на каменитим површинама плимних вода, агар има облик црвених алги. Међутим, након комерцијалне прераде, постаје бела и полупровидна, а продаје се у паковањима као осушене траке, љуспице или у праху.
повезани чланци
- 10 вегетаријанских намирница са високим уделом протеина које треба додати вашој исхрани
- 7 веганских извора протеина који испуњавају нутритивне потребе
- Дијета живе хране: 13 намирница које још увек можете да једете
историја наруџбина
Агар се вековима користи као састојак азијског кувања. Јапанци су били једни од првих који су уградили агар у дневне ставке менија углавном због његове приступачности у водама уз обалу земље. У Јапану се агар назива кантен. На јапанском „кантен“ значи „хладно време“ и односи се на чињеницу да се агар бере у зимским месецима. У Јапану се агар углавном користи као састојак посластица. Један од најпопуларнијих десерта на бази агара у јапанској кухињи је анмитсу. Посластица се састоји од малих коцкица желеа од агара који се послужују у чинији са разним воћем или другим слатким састојцима.
Упркос историјским везама са Јапаном, реч „агар“ првобитно су увели Малезијци. На малајском агар агар значи „желе“. До данас људи насељени на Малајском полуострву, Индонезији, Сингапуру и Тајланду називају желатинозну супстанцу „агар агар“. У Кини је агар познат као иангцаи што значи „океанско поврће“, а у Бурми се агар једе као слатки желе, познат као киаук киав.
Агар Усес
Иако многи вегетаријанци прихватају агар као замену за желатину, он има низ других употреба, укључујући:
зашто сахрањујемо мртве
- Лаксатив - Агар је приближно 80 процената влакана, па служи као изузетан регулатор црева.
- Згушњивач за супе, желе и сладолед
- Средство за разјашњавање у пиварству
- Везиво за посластице, попут пудинга и крема
- Пунило у тканинама за димензионисање папира
Агар Јелли Рецепт
Агар желе је један од најосновнијих доступних агар производа. Популарности додаје и чињеница да је тако лако направити. Многи вегетаријанци праве сопствени желе од агара код куће, а затим га користе као слој на колачима, прелив за тост или као подлогу за аспике од поврћа. Агар Јелли
Састојци:
послови који се запошљавају у 16
- 1 1/2 кашике агара (прах или пахуљице)
- 1/2 шоље топле воде
- 2 шоље вашег омиљеног воћног сока
- 1 до 3 шоље воћа исецканог на коцкице (оцеђено, а сок доприноси употреби 2 шоље)
Упутства:
- Ставите коцкано воће у неколико малих калупа за желе или једног великог калупа.
- Ставите агар у шерпу са врелом водом, пустите да прокључа и брзо крчкајте 3 минута уз непрестано мешање.
- Сипајте агар у воћни сок и мешајте.
- Прелијте смешу преко коцканог воћа и охладите калупе док се не стегне.
Угледни извори агара
Проналажење реномираних извора агара није тако тешко како бисте могли помислити. Интернет је учинио чудо чинећи производ лако доступним људима који не живе у близини извора агара. Штавише, напредак технологије помогао је убрзању прераде агара, што се огледа у релативно приступачној цени. Агар у праху кошта у просеку око једног долара по унци и може се наћи на следећим локацијама:
Остали извори агара
Можда ћете бити изненађени колико је агар широко коришћен у вегетаријанским и веганским производима. Следећи пут када купујете, погледајте листе састојака својих омиљених производа. Открићете да се агар користи у свему, од веганских белих слезова до супе од поврћа. Који је ваш омиљени агар производ?
