Свекомбуцхасадржи малу количину алкохола (мање од 0,5 вол.% алкохола) као нуспродукт процеса ферментације, па је категорисан као безалкохолно пиће, осим ако није тврда комбуча. Тврда комбуча додаје додатних неколико недеља ферментације, повећавајући запремински алкохол (АБВ) на између 4 и око 7%, тако да је алкохолно пиће.
Чињенице о тврдом комбучи
Тврда комбуча је чај који је намерно ферментисан да би био алкохолно пиће. Његов волуменски алкохол сличан је оном у пиву након додатне две недеље ферментације.
- Комбуча је настала у Кини пре око 2000 година.
- Комбуцха се за ферментацију ослања на другачију врсту бактерија и квасца од осталих ферментисаних производа, због чега може донети здравствене бенефиције.
- Комбуча се ферментира смешом која се назива СЦОБИ, што означава симбиотску колонију бактерија и квасца.
- СЦОБИ је иста култура која се користи за ферментацију млека у јогурт и купускимцхи.
- Да би се добио додатни садржај алкохола, додаје се додатни шећер и квасац за даљи процес ферментације како би се створило алкохолно пиће.
- Иако се комбуча понекад назива чајем од печурака, он заправо не садржи печурке. СЦОБИ изгледа као печурка.
- Иако тврда комбуча НИЈЕ пиво, у неким случајевима закони захтевају од произвођача да на етикети користе реч „пиво“.
- Брендови вотке без глутена
- Предности чаја од хибискуса
- Пиво без глутена са мало калорија
Састојци у тврдој комбучи
Разни произвођачи могу додати различите састојке у своју тврду комбуху, али већина има неке опште сличности у састојцима. Вероватни састојци тврде комбуче укључују:
- Чај
- Вода
- Неке врсте шећера (мед, шећер од трске)
- Квасац
- Алкохол
- Ароме
Шећер и квасац ферментирају да би се створио алкохол, а неки шећер могу остати или додати како би пићу додали слаткоћу. Међутим, додани шећер неће наставити да ферментира у јачи алкохол по запремини, осим ако се не дода више квасца. Тврда комбуча такође може да садржи малу количину кофеина из чаја који се користи за њено прављење, као и било шта што је повезано са састојцима који се користе за њен укус.
Тврда комбуча природно не садржи глутен
Осим ако се састојци који садрже глутен не додају за укус комбухе или се производи на опреми која такође производи производе који садрже глутен, тврда комбуча природно јеалтернатива пиву без глутена, који садржи глутен.
речи саучешћа због губитка мужа
Калорије и угљени хидрати у тврдој комбучи
Број угљених хидрата у тврдој комбухи зависи од тога колико шећера остаје након ферментације и да ли произвођач додаје додатни шећер за слатко. Генерално, можете очекивати да тврда комбуча има око 5 до 13 г угљених хидрата по порцији, тако да то није алкохолно пиће са ниским садржајем угљених хидрата. Калорије се могу разликовати у зависности од произвођача и врсте тврде комбухе, али можете претпоставити да ће свака порција од 8 унци имати око 100 калорија.
Здравствене предности тврде комбуче
Иако тврда комбуча није чудесан напитак, јер је ферментисана, може имати неке здравствене користи као резултат ферментације. Процес ферментације производи пробиотичке бактерије, које могу бити корисне за здравље црева. Такође вам помаже да реколонизујете црева добрим бактеријама, које се могу уништити због стандардне западњачке дијете, као и због гутања антибиотика. Други потенцијалблагодати пробиотикаи комбуча:
- Они могу помоћи у смањењу упале.
- Могу побољшати варење и здравље црева.
- Они могу заштитити од колонизације лоших бактерија у вашим цревима.
- Неки студије сугеришу да комбуцха може помоћи у смањењу холестерола.
- Неки истраживања су показала комбуцха садржи антиоксиданте који могу помоћи у побољшању функције јетре.
Ризици по здравље тврде комбуче
Наравно, тврда комбуча је алкохолно пиће, тако да свиризици повезани са конзумирањем алкохоласу својствени тврдој комбучи. Поред тога,домаћа тврда комбучаможе бити превише ферментиран или може бити контаминиран патогенима ако се неправилно кува код куће или се не посвећује довољно пажње поступцима стерилизације опреме. Такође може да садржи чак 13 г шећера, па можда није прикладно за људе који требају да управљају уносом шећера или угљених хидрата.
3 тврде марке Комбуцха
Постоји неколико брендова који производе тврду комбучу. Бренд који одаберете може зависити од тога шта је доступно локално. Међутим, следеће марке праве разне врсте тврде комбухе.
Комбревцх
Комбревцх прави органску, поштену трговину тврду комбучу са АБВ од 4,4%. Садржи 120 калорија и 7 грама шећера у лименци од 12 унци. Укуси укључују:
- Хибискус бобица
- Краљевски ђумбир
- Креч од лимунске траве
Вилд Тониц Јун
Вилд Тониц Јун је тврда комбуча ферментирана СЦОБИ-ом и медом. Има 5,6% или 7,6% АБВ и садржи пребиотике и пробиотике. Укуси укључују:
- Босиљак босиљак
- Малина гоји ружа
- Манго од ђумбира
- Нана купина
- Тропска куркума
- Хоппи бузз
- Дивља љубав (купина лаванда)
- Плес голи (Зинфандел)
- Умна пљуска (кафа, чоколада и јавор)
- Бацквоодс блаженство (карамела, карамела, јавор)
КИЛА Хард Комбуцха
КИЛА комбуха садржи 4,5% АБВ. Има 100 калорија и 2 грама или мање шећера, па је тврда комбуча са нижим угљеним хидратима. Укуси укључују:
- Мандарина од ђумбира
- Хибискус креч
- Црвени грејпфрут
- Берри ђумбир
Пробајте Хард Комбуцха
Тврда комбуча је шумећи чај. Понекад може имати благи укус сирћета, у зависности од процеса припреме. Међутим, са занимљивим укусима и умереним АБВ-ом, то је одлична, укусна, безглутенска алтернатива пиву.
